Flere typer sorrel finnes, som alle kan vokse i hagen din som en årlig. Velg mellom hagesorrel, fransk sorrel, spinat dock, spinat rabarbra eller sauesorrel. Alle disse plantene tilhører Rumex-slekten av planter og er gode, friske i salater eller tilberedt i supper, gryteretter og omrørt stekt grønnsaksretter. Hvis du liker den terte smaken av denne grønne planten, dyrker du to eller tre planter for hvert familiemedlem. Du kan fryse eller tørke sorrelblader for å bevare dem som en urt.
Tørkede eller frosne sorrelblader fungerer godt i supper.Frysing
Trinn 1
Høst hele sårbladene til bakkenivå og kutt deretter stilkene.
Steg 2
Vask bladene i et basseng fullt av vann, og klapp dem deretter tørre med papir- eller kluthåndklær.
Trinn 3
Pakk de vaskede og tørkede bladene i aluminiumsfolie. Lagre sorrelpakker i fryseren i opptil flere måneder.
Trinn 4
Flytende sorrelblader i en blender, alternativt. Frys dem deretter i isbitbrett. Etter at kubene er herdet, fjern dem fra brettene og overfør dem til glidelåsposer av plast. Oppbevar dem i opptil flere måneder i fryseren.
Tørking
Trinn 1
Høst hele sårbladene til bakkenivå og kutt deretter stilkene.
Steg 2
Vask bladene i et basseng fullt av vann, og klapp dem deretter tørre med papir- eller kluthåndklær.
Trinn 3
Sett opp en tørkestasjon på et varmt, mørkt, tørt, godt ventilert sted som garasjen din. Støtt opp en gammel vindusskjerm på brett eller murstein og legg sårbladene på det i et enkelt lag.
Trinn 4
Knus bladene når de føler seg tørre og knasende. Du kan plassere dem i en plastisk Ziploc-pose og knuse dem med hendene. Lagre dem deretter i tett forseglede Mason-krukker på et kjølig, mørkt sted, og bruk dem som et urtetilskudd til retter som supper og gryteretter.
