Halogenovner og komfyrtopp er kokeapparater som er i stand til å generere varme ekstremt raskt. Disse ovnene varmes opp ved å slippe røde lys. Halogen flytter varme gjennom luften. Noen ganger når denne varmen direkte til maten og koker den jevnt uten ledning, mens andre ganger slår varmen et kokekar og koker på samme måte som de tradisjonelle komfyrene koker. Selv om de er effektive, har halogen kokeapparater noen ganger ulemper.
Kjøkkenutstyr
Halogenvarme fungerer bare med kokematerialer laget av magnetiske materialer, for eksempel rustfritt stål og støpejern. Aluminium, kobber og glass er ikke effektive når du bruker halogenvarme, ifølge nettstedet Induction Site. Derfor kan de som nettopp har installert en halogenovn bytte ut grytene og pannene.
Styrke
Noen kokker tror at halogen ikke er like sterkt som andre typer kokemedier, og at pro gassområdene er mye sterkere, ifølge Induction Site.
Stråling
Halogenvarme kan gi strålingsfare. EU undersøkte immunsystemets problemer, hjerteeffekter, nervesystemeffekter, nevrale atferdseffekter, okulære effekter, genotoksisitet, kreftfremkalling og problemer med melatoninproduksjon, ifølge Induksjonsstedet. I følge USAs arbeidsdepartement fortsetter denne forskningen fra og med 2010.
Strømbrudd
Halogen matlaging bruker strøm. Hvis det er strømbrudd, vil ikke halogen kokeapparater kunne brukes, ifølge induksjonsstedet. Imidlertid kan huseiere bruke propan-drevne backupgeneratorer for hendelser der strømmen går ut og halogenapparatet trenger en annen energikilde.
Mangel på flammer
Halogen matlaging produserer ikke flammer, noe som gjør det umulig for mat å bli forkullet når du lager mat. Imidlertid opprettholder induksjonsstedet mangelen på flammer øker sikkerheten til halogen komfyren.
Pris
Halogen kan være dyrere når strømprisene går opp. Halogenvarmen blir imidlertid mer overkommelig når bensinprisene går opp eller når strømprisene går ned, ifølge Induksjonsstedet.
Elektrisk støt
Halogenovnen kan forårsake elektrisk støt hvis ledningen blir våt. Apparatet kan også bli farlig hvis den elektriske kontakten blir skadet, ifølge GE Housewares. Ovnen skal aldri dyppes i vann.
Burns
Halogenovner brenner sannsynligvis ikke de som bruker dem fordi selve ovnen ikke genererer varme, men i stedet er avhengig av beholderen for å lage varme. Imidlertid kan maten og kokekarene fortsatt være varme, og de som bruker halogenovnen kan fremdeles ved et uhell brenne seg, ifølge GE Housewares. Dette er spesielt et problem når du steker med vann eller oljer, siden de kan bli varme og tilfeldigvis brenne.
