Kanskje har du vært ute og vandret langs en bekkekant og oppdaget lukten av mynte som svever gjennom luften. Det er gøy å finne vill mynte og selvfølgelig kan den transplanteres for å vokse i hagen din. I løpet av de varme sommermånedene vokser mynte rikelig, men så snart den første frosten treffer, vil bladene bli svarte og visne bort veldig raskt. Hvis du forbereder deg på forhånd for å bevare noen mynteblader for vinteren, kan du glede deg over den friske smaken til våren kommer igjen.
kreditt: CRP-fotoHvordan bevare mynteblader
kreditt: CRP-fotoHvordan bevare myntebladerPlukk mintens første ting om morgenen, klipp av tolv tommer kvist med et par skarpe saks. Gi det en god risting for å forsikre deg om at du ikke bærer bortkommen bugs på bladene eller stilkene. Skyll stiklingene under kaldt vann og bind en lengde med bomullssnor rundt bunnen av stilkene. Heng dem opp for å tørke i et tørt og mørkt område der feil og edderkopper ikke vil komme på dem. Etter noen dager skal de være ganske tørre og sprø og de kan knuses og smuldres inn i en beholder som skal brukes som tørre teblader.
kreditt: CRP-fotoHvordan bevare myntebladerFrys mynten for å få full smak av fersk mynte. Plukk den ferske mynten om morgenen og fjern fra stilkene. Bare pakke dem i en passende frysebeholder etter eget valg og oppbevar i fryseren til de er klare til bruk. Hvis de fryser sammen i en klump, kan de knuses med en solid tre. Disse frosne bladene vil visne når de tiner, men de vil fortsatt ha eteriske oljer og frisk smak.
kreditt: CRP-fotoHvordan bevare myntebladerPlukk den ferske mynten første om morgenen og skyll rent. Rist av overflødig vann. Fjern bladene fra stilkene og legg dem i en dekorativ krukke eller flaske. Når en kopp blad har blitt plassert i krukken eller flasken, hell i omtrent en liter vodka. Dekk til og sett til side på et kjølig og mørkt sted. Alkoholen vil løse opp essensielle oljer og smaker og etterlate deg en veldig sterk vodka med myntesmak som kan brukes som den er eller til matlaging som smakstilsetning. Jo lenger den sitter, jo sterkere blir smaken.
kreditt: CRP-fotoHvordan bevare myntebladerTilsett de ny plukkede myntebladene i en enkel sukkersirup og kok opp. Slå av varmen og hell i flasker. Bladene kan legges igjen for sterkere smak, eller fjernes rett før tapping. Følg instruksjonene for hermetisering av syltetøy og gelé som skal lagres uten kjøling. Denne sirupen vil ha en fantastisk frisk myntesmak som kan brukes i drinker, is eller andre oppskrifter som krever myntesirup.
kreditt: CRP-fotoHvordan bevare myntebladerLegg de friske og tørre bladene på et lag med granulert sukker. Dekk til med et nytt lag sukker. Fortsett lagdeling til beholderen er full. Dekk til og lagre i omtrent en måned. De tørre bladene eller myntet sukker kan nå brukes i forskjellige oppskrifter. Myntet sukker er et fantastisk søtningsmiddel for te.
