Arkansas-regionen har noen spiselige soppvarianter for de som er interessert i å plukke sine egne, men sopp kan variere fra velsmakende og sunn til mildt giftig og dødelig. Vær forsiktig mens du samler sopp til matlaging. Søk ekspertveiledning til du lærer å identifisere spiselig sopp fra giftige kolleger.
Røyksopp
Puffballs er stammeløs sopp som ligner pærer. De er vanligvis hvite, solbrune eller grå i fargen. Puffballs forekommer om høsten og mot slutten av sommeren som beit beiter, karrige grunner og plener tørke uten trær, eller døende tre og døde trær. Undersøk interiøret i puffballer før du steker. Skjær dem topp-til-bunn og sjekk om interiøret er hvitt som ligner hvitt brød. Som en puffball-sopp eldes, blir innsidene gule og deretter brune, og blir til slutt en mørk, pulveraktig bulk. Aldringsfunksjoner kan redusere smaken på soppen. Skrell huden av puffballen, hvis den er hard, før du koker.
Østers
Østersjampinjong ligner et østersskall og vokser om våren, høsten og vinteren. De kan være hvite, elfenben eller solbrune. De har korte stengler som hvite gjeller spirer fra. Du kan se dem vokse på tre i bunter med hettene overlappende. Dyp østerssopp i saltvann før du steker. De kan bære bugs og saltvannsbehandlingsmidler.
Morel
Gropene og åsene på disse soppene gjør moreller lett å kjenne igjen. Et annet kjennetegn ved morellen er hetten, hvis nedre ende blusser inn i stilken. Fylker nord i Arkansas ser stort sett gule og svarte moreller. Gule moreller er gamle versjoner av de vanlige morellartene; gropene og åsene til disse morellene er gulaktige i brune farger, noe som gir dem navnet sitt. Den svarte morellen har rygger som er grå eller solbrune på en ung, som gradvis blir svart etter hvert som soppen blir gammel; gropene er brune i fargen og strukket i form. Moreller er vårens spesialtilbud og kan vokse i en rekke naturtyper, inkludert elveleier, trær og våt skog. Skjær morellen delvis for å sjekke om den er ridd av insekt før du steker.
Bolete
Boletes har tykke lokker og stilker. Kappene er enten brune eller rødbrune i fargen. Den under delen av hetten består av en svampete overflate av porene, som du kan løsne fra hetten. Boletes er sommer godbiter. De vokser under trær eller på bakken nær trær; furutrær er deres favoritthabitat. Det er få forholdsregler å bruke sammen med boleter, da noen medlemmer av denne arten er giftige. Unngå boleter med oransje eller røde porer. Smak på et stykke ukokt bolete hette; hvis det smaker bittert eller ubehagelig, kast den. Hvis du finner den bolete hetten fet å berøre, må du fjerne den, da den kan forårsake diaré. Boletes kan være vanskelig å fordøye; så kok dem i stedet for å spise rå. Kontroller boletene for feil før du steker.
