Støpejernspanner er gammeldagse kjøkkenutstyr som fremdeles fungerer like bra i dag som de gjorde i besteforeldrenes tid. Mange koker til og med stolt på en panne som tilhørte en lang borte slektning og sverger ved resultatene. Pannene er holdbare og nesten uforgjengelige. De kan brukes på hjemmebane eller hjemme på rekkevidde over en brann. Støpejerns effektivitet vil bli ødelagt ved å rengjøre dem i oppvaskmaskinen.
Ingenting hører en biff som en godt erfaren støpejernspanne.Støpejern krydder
Støpejernspanner må krydres når de er nye. Finishen er ikke slitasje og har ikke et ikke-pinnebelegg. Maten vil feste seg uten å krydre. Når den er godt erfaren, sklir mat rett ut av pannen, og rengjøring er enkel. Krydder krever at olje gnides i pannen. Så steker du pannen i ovnen på svak varme i en time. Etter at du har latt det avkjøle kan du tørke overflødig olje ut og pannen er klar til bruk. Krydder er grunnen til at du aldri legger støpejernspannen i oppvaskmaskinen.
Støpejernspleie
Støpejernspanner skal aldri vaskes med såpe eller vaskemidler. Disse vil bryte ned oljene som du kokte nøye inn i jernet. Krydding av støpejern blir bedre med tid og frekvens av bruk. For å bevare den hardt vunne behandlingen, trenger du ganske enkelt å tørke ut pannen. Et papirhåndkle vil gå bra. Biter av mat og overflødig olje og juice fjernes enkelt på denne måten. Virkelig bakt mat kan dynkes bort i varmt vann kort tid, så lenge pannen er tørket grundig.
Oppvaskmaskinens resultater
Når du har satt en støpejernspanne i oppvaskmaskinen, er krydderet borte. Kombinasjonen av skrubbehandlingen, varmt vann og vaskemiddel fjerner krydderet i pannen effektivt. Oppvaskmaskinen vil også ruste jernet som i ubehandlet tilstand. Det er unødvendig å bruke oppvaskmaskinen siden tørkemetoden er så effektiv. Oppvaskmaskinen vil ikke fjerne mørkfargen på utsiden av en støpejernspanne. Panner med ekstrem sverting på utsiden kan rengjøres manuelt med godt gammelt albuefett.
Gjenoppretting
Hvis du har lagt pannen i oppvaskmaskinen, må du begynne å begynne å resifisere pannen. Dessverre, hvis det er en arv fra familien, vil den aldri gjenvinne det kryddernivået og den tilhørende smaken som følger godt brukt støpejern. Pitting og arrdannelse i en brukt panne vil resultere i jevn krydder som bare tid kan kurere. Rusten vil ha kommet i de samme gropene og arrene og må slipes ut før du behandler pannen med olje. Det er en langvarig prosess som fremdeles ikke vil gi deg din gamle panne tilbake.
