Brokkoli. Selve ordet kan sende barn skrikende i terror og få voksne til å skjelve i frykt. Til tross for den dårlige pressen brokkoli blir, er den ganske spiselig og næringsrik. De fleste deler av brokkoli-planten kan spises, fra umodne blomster til stilker og til og med bladene. De eneste delene av brokkoli som har vist seg å være giftige, er frøene og røttene. Med mindre brokkolien din henger rundt på baksiden av kjøleskapet til den blomstrer og setter frø, er det ingenting å frykte, men selve brokkolien.
Brokkoli blomster er den mest spiste delen av planten.Brokkoli
Brokkoli kan være bane for hvert barns eksistens, men det er faktisk veldig trygt for mennesker å spise. Den delen av brokkolien som oftest spises av mennesker, er den umodne blomsten. Stilker og blader kan også være deilige når de dampes til de er myknet og servert som kålrabi eller kål. Noen medlemmer av brokkolifamilien kan være farlige når de spises; Imidlertid er brokkoli bare giftig for mennesker når blomstene er modne og inneholder frøkapsler.
Dangerous Brassicas
Brokkoli er i slekten Brassica. Denne gruppen inkluderer et bredt utvalg av planter, inkludert vanlig blomkål og kål og den mindre kjente villsennep. Både vill sennep og hvit sennep kan forårsake alvorlige reaksjoner hos mennesker. Disse plantene er virkelig giftige. Symptomer kjører spekteret fra gastroenteritt til smerter, diaré og til og med øvre gastrointestinale forstyrrelser. I tillegg har grønnkål, kål og kålrot vært kjent for å forårsake struma.
Brassica og husdyr
Ofte spiser husdyr de farligste slags brassicas. Vill og tærete sennep, åkerpennekress, gul rakett og Virginia pepperweed er blant brassicas funnet som beite ugress. Heldigvis må beite-messing - og dyrket også - spises i store mengder over en periode før husdyr begynner å demonstrere symptomer. Kontroller beiter for brassas nøye, og ødelegg dem så snart de er funnet. Alle slags husdyr, inkludert fjærkre, storfe, hester, geiter og sauer, kan bli påvirket av brassica-forgiftning.
Giftige kjemikalier
De viktigste kjemikaliene i brassicas som er giftige er glykosinolater og nitrater. Når en drøvtygger bruker planter som inneholder glykosinolater, bryter den dem ned til isoallyltiocyanater, og det er her problemet begynner. Hvis disse kjemikaliene syntetiseres i tarmen, kan de forstyrre skjoldbruskkjertelfunksjonen og redusere produksjonen av tyroksin. Nitrater er derimot konstruert i plantemateriale i perioder med plantestress. Overflødig inntak av nitrat forstyrrer hemoglobinets evne til å bære oksygen, noe som fører til magesmerter, anstrengt pust og en blå farge i slimhinner. Nitrater i vommen kan også forårsake A-vitaminmangel.
