Spiselig ingefær tar åtte til ti måneder å vokse til modenhet. Det trives i tropiske eller subtropiske klima - Hawaii er det eneste stedet i USA hvor det dyrkes kommersielt i stor skala. Forsøk på å dyrke ingefær kommersielt i Sør-Florida har møtt en begrenset suksess, men det er lovende resultater med småskala produksjon i drivhus og høye tunneler lenger nord.
Det meste av ingefæren som importeres til USA kommer fra Kina.Produksjon av tropisk ingefær
På ingefær i Hawaii og andre tropiske steder på den nordlige halvkule, plante ingefær i februar for en høst i desember. Vent til løvet tørker ut eller blir gult og at stilkene faller over. Dette vil forsikre deg om at du høster modne røtter med relativt tøff hud som klarer å håndtere og transportere godt. Denne produksjonsmetoden gir de høyeste utbyttene og den største lønnsomheten i kommersiell skala.
Hydroponproduksjon
Du kan dyrke spiselig ingefær mye lenger nord ved hjelp av drivhushydroponikk. Forskere ved Penn State Horticultural Research Farm i Rock Springs, Pennsylvania, vokste vellykket umoden "baby" ingefær - en gourmetavling - i liten skala ved å starte dem i mai i tre gallon containere med torv og perlitt, og deretter overføre dem til ikke-sirkulerende hydroponiske senger når stilkene er 3 tommer lange. Plantene ble fôret med Chem-Gro 8-15-36, kalsiumnitrat og magnesiumsulfat. Røtter ble høstet i oktober.
Høytunnelproduksjon
Penn State-forskerne dyrket også ingefær i 10-tommers dyp torv / perlite hevede senger under høye tunneler. Rotbitene ble plantet i midten av juni og de fleste dukket opp i begynnelsen av juli. For å oppmuntre til vertikal rhizomvekst ble rotbitene plantet 1 eller 2 inches dypt i bunnen av 4-tommers grøfter. Torv / perlittblandingen ble hyllet rundt plantene etter hvert som de vokste. Som med den hydroponiske ingefæren, ble røtter høstet i oktober, etter den første frosten.
Gurkemeieproduksjon
Spiselig ingefær er ikke den eneste typen ingefærplante. Gurkemeie er et annet medlem av ingefærfamilien som er dyrket for sin rot, noe som gjør et gult krydder populært i indiske retter og brukes til å lage tilberedt sennep. En annen tropisk eller subtropisk plante, den er både hardere og mer prangende enn spiselig ingefær, med brede, dypgrønne blader. I områder med milde vintre, som Nord-Florida, dør planten ned sent på høsten, men kommer tilbake om våren.
