Muggent brød er absolutt et uvelkoment syn første om morgenen. Tilstedeværelsen av de grønnblå soppene betyr vanligvis at det fuktige brødet har blitt liggende i et varmt, innesperret miljø i en dag eller to. Hvis fuktighet og varme fører til mugg, kan det naturlige spørsmålet være om det motsatte - et tørt, frossent miljø - vil ødelegge det.
Et fint brød blir lett bortskjemt med mugg.Vil frysing virkelig drepe av mold?
Mugg er ingen venn i brødboksen, men frysing vil ikke forvise den.Det enkle svaret er at frysing ikke vil gjøre jobben. Frysing er bare et fungistatisk tiltak: med andre ord, det hindrer mugg fra å vokse, men vil ikke ødelegge den. Frysing vil ganske enkelt gjøre formen sovende.
Kan resten av brødet reddes?
En liten flekk med mugg betyr antagelig at hele brødet er berørt.Det kan være fristende å bare kaste ut de muggne skivene og spise resten, spesielt hvis de andre bitene virker perfekt spiselige. Imidlertid er dette virkelig ikke en god idé. Sjansen er stor for at mikroskopiske moldsporer allerede er på bitene som virker upåvirket.
Kan jeg forsinke moldveksten på brød?
Surdeigsbrød blir ikke muggent i det hele tatt.Mugg vokser i fuktige og svakt varme omgivelser (70 til 75 grader F). Du kan forsinke muggvekst ved å velge et tørrere brød eller et som har konserveringsmidler - ikke veldig tiltalende alternativer i det hele tatt. Imidlertid, hvis du liker surdeig, trenger mugg ikke være noe problem. Surdeigsbrød kan fortsatt bli foreldet, men på grunn av surhet og tilstedeværelsen av melkesyrebakterier er det praktisk talt muggresistent.
