En frukt, botanisk sett, er en frøbærende struktur. Den utvikler seg opprinnelig fra det som kalles eggstokken til den blomstrende moderplanten og inkluderer steinfrukter som fersken, nektariner og plommer samt epler, bær, pærer og til og med bananer. Grønnsaker er botanisk sett røttene, bladene og til og med stilkene til en plante.
kreditt: istetiana / Moment / GettyImagesWhat er forskjellen mellom en frukt og en grønnsak?Så hvorfor anses en tomat som en grønnsak? Tomaten er en matvare som ofte blir feil fremstilt som en grønnsak at den ganske enkelt og lovlig blir ansett som en grønnsak, selv om den genetisk er en frukt. Forvirret? Det er noen måter å dissekere hele frukt / grønnsaksdilemmaet og komme ned på smussens grunnleggende om forskjellen mellom en frukt og en grønnsak.
Frukt vs. grønnsak
Er et eple en frukt eller grønnsak? Er en avokado en grønnsak eller frukt? Det er en vitenskapelig måte å svare på frukt mot grønnsak spørsmål.
Gartnere definerer frukt og grønnsaker på en annen måte enn hjemmekokken. En gartner vil riktig klassifisere en frukt etter hvordan den dyrkes. Hvis den kommer fra en blomstrende morplants grener, er den en frukt, og hvis den er en del av den faktiske planten, er den en grønnsak.
En kokk vil kalle auberginer, paprika og tomater grønnsaker fordi de ofte blir brukt i salte retter. Siden de vokser fra en blomstrende plante, regnes de imidlertid botanisk som en frukt. Den salte frukten har lenge vært ansett som grønnsaker.
Debattens historie
Frukt vs. grønnsaksdebatten har en lang historie. Forvirringen rundt hva som er en frukt og hva som er en grønnsak, kan spores tilbake til et pengespørsmål: skatter, for å være spesifikke.
I 1893 bestemte retten i saken Nix v. Hedden at en tomat som krysset inn i USAs jord, skulle beskattes som en grønnsak. Hvorfor trengte denne røde, runde maten USAs høyesterett for å dømme en dommer om klassifiseringen? Hvis den hadde blitt betraktet som en frukt, ville den ha hatt en lavere avgift på den modne godheten.
Mens retten anerkjente at tomaten er en frukt botanisk sett, var dens viktigste bruk i form av en velsmakende rett på kjøkkenet. Kokker vurderte tomaten som en grønnsak, så Høyesterett mente det også. Teknisk sett betraktes ketchup laget av tomater som en grønnsak, noe staten New Jersey bestemte seg for i en lovforslag som ble lagt frem i sin lovgivningsmøte i 2005.
Avokadoproblemet
Avokados myke, milde, grønne kjøtt omgir et solid frø så stort som en golfball. Dette bør tydelig klassifisere det som en frukt. Imidlertid er det ofte forbundet med kollegene i matbutikkene som regnes som grønnsaker. Den kjøttfulle massen brukes i salater, sideretter og smoothies, noe som gjør den til en av de mer allsidige fruktene som maskereres som en grønnsak når de legges på middagsbordet.
Avocado-kommisjonen i California håper flere mennesker innser mulighetene for det blekegrønne kjøttet som frukt. Den kunngjorde nylig at avokadoen faktisk er et bær - botanisk sett, selvfølgelig.
Potet og andre røtter
Stekt, bakt, sautert eller kokt, poteten er en av de mest kjente og konsumerte grønnsakene, selv om den faktisk er en stilk. Den stivelsesholdige knollen vokser fra korte grener som kalles stoloner. Stolonene er festet til den bladgrønne planten over overflaten.
Røtter er spiselige planter som vokser under jorden. De har en bladrik topp, ofte tynn og pilete for å suge sol og næringsstoffer for å mate til de bulbøse røttene som vokser så godt under hagen. Rotgrønnsaker inkluderer løk, gulrøtter, søtpoteter, kålrot, reddiker og rødbeter.
Overraskende grønnsaker og frukt
Ingefær, gurkemeie, hvitløk og fennikel brukes ofte som krydder i salte retter. Imidlertid klassifiseres blomstrende planternes blomsterrike røtter som grønnsaker og kan gjøres til en lang rekke spiselige godbiter. Disse kan brukes skiver tynt i kjøttretter, moses og serveres på siden og legges i salte smoothies og supper. Disse rotgrønnsakene er fulle av antioksidanter.
Andre frukter som ofte forveksles som grønnsaker inkluderer:
- oliven
- Pumpkins
- agurker
- squash
- Paprika
- okra
