Rustfritt stål er et av de vanligste materialene som brukes i hjemmekjøkken. Tann- og flekkresistent, det opprettholder det skinnende utseendet i årevis og kan til og med overleve kokken. Lett rustfritt stål brukes ofte til bakeklær, men for ovnsbruk, se etter tunge panner av høy kvalitet merket som 18/8 eller 18/10 gauge.
De fleste panner av rustfritt stål er ovntett.Bruker
Gryter og panner av rustfritt stål er trygge for sautering, småkoke og koke på komfyren, og de fleste rustfrie stålpanner og kokekar er trygge for ovnen. Panner laget av tyngre rustfritt stål er de mest holdbare og minst sannsynlige for å bli skadet i ovnen. Noen ganger er håndtakene i en gryte i rustfritt stål ikke ovnsikker. Les alltid produsentens etikett for å være sikker.
Typer
Rustfritt stål brukes til en rekke kjøkkenredskaper, inkludert gryter og panner, bake ware, boller og blandeskjeer. Metallet er veldig hardt og holder opp til kraftig slitasje og gjentatte vaskinger. Rustfritt stål er relativt billig, og når det kombineres med en nikkellegering, reagerer det ikke på matvarer. En regnbue nyanse på pannen er forårsaket av høy varme. Skrubb den av med et rengjøringsmiddel laget for rustfritt stål.
Omsorg
Rustfritt stål er et av de mest hygeniske materialene man kan lage mat på på grunn av den harde, ikke-porøse overflaten. Vask potter og bakekar i rustfritt stål i såpevann eller i oppvaskmaskinen. Fyll gryten med vann og la det småkoke i 10 minutter for å fjerne brent mat. Ikke bruk skuremidler som kan skrape rustfritt stål eller la det ligge i bløt over natten. Ikke oppbevar mat i rustfritt stål, fordi maten kan korrodere eller putte overflaten.
Betraktninger
Panner av høy kvalitet har sannsynligvis ovnsikre håndtak og lokk. Kontroller at håndtakene er festet med nagler eller skruer. En ulempe med rustfritt stål er at det er en dårlig varmeleder. Det kan varme sakte, koke ujevnt eller skape brente flekker. Gode kokekar i rustfritt stål har en varmediffunderende base av aluminium eller kobber for å eliminere dette problemet. Rustfritt stål har en tendens til å feste seg, spesielt hvis det brukes til brød og kaker i ovnen. Smør og melpannene grundig før bruk.
