En nederlandsk ovn er en gryte laget av metall, typisk støpejern, men aluminiumsgryter er ikke uvanlig. Gryten har et tettsittende lokk som hjelper til med å isolere interiøret mens du steker. Hollandske ovner kan brukes på glassovner, forutsatt at de har riktig konstruksjon.
æren: Tyler Olson / Hemera / Getty Images En nederlandsk ovn med glatt bunn koker godt på komfyren.Glatt bunn
Noen nederlandske støpejernsovner har tre korte ben som brukes til å heve ovnen over varme kull; dette er en leirovn og er ikke egnet for en glassovn. En nederlandsk ovn med glattbunn eller støpejern eller aluminium er egnet til bruk på en glassovn.
Emalje
Emaljerte nederlandske ovner støpes ved hjelp av smeltet jern i sandformer. Porselen emalje dekker den nederlandske ovnen, som tilberedes i høye temperaturer for å stille emaljen. Den emaljerte overflaten er glattere enn den uferdige overflaten til en vanlig støpejernspotte, noe som gjør emaljerte gryter noe mindre sannsynlige å klø i en komfyrtopp i glass.
Glass-topp omsorg
Produsenter av glassovn anbefaler at alle gryter eller panner som brukes på glassovner skal være glatte på bunnen. Du bør løfte en varm nederlandsk ovn fra glassovnen i stedet for å dra den. Hvis du drar det, kan du skrape glasset uopprettelig.
