Oppvarming kan gjøres sakte ved å la den naturlige bevegelsen av oppvarmet luft skje eller raskere ved å skyve luften rundt. Metoder for oppvarming av tvungen luft og tyngdekraftstrøm brukes i matlaging og varmeovner, sistnevnte noen ganger kalt ovner. Bruken av en spesifikk varmetilførselsmetode endrer ikke egenskapene til den påtvungne luften eller tyngdekraften. En direkte sammenligning av oppvarmingsmidlene vil hjelpe deg å velge det beste alternativet, enten du trenger en stekeovn eller en ovn.
kreditt: Creatas Images / Creatas / Getty ImagesMange moderne husovner bruker tvungen luft til å lage mat raskere.Gravity Flow
Når luft blir oppvarmet, sprer partiklene seg ut og luften ekspanderer. Siden partiklene er spredt så langt fra hverandre, veier den varme luften mindre enn den kjøligere luften rundt den, og får den til å stige. Når luften beveger seg, mister den noe av sin varmeenergi gjennom bevegelsen og den avkjøles. Når den oppvarmede lufta avkjøles, snur den retning og begynner å synke tilbake til varmekilden som skal varmes opp og gjenta prosessen. Denne fortsatte økning og fall av oppvarmet luft kalles naturlig konveksjon eller tyngdekraftstrøm, og det er oppvarmingsmetoden som brukes i konvensjonelle ovner og med eldre ovnsmodeller som ikke er utstyrt med vifter.
Tvangsluft
Tvangsoppvarming varmer luften, og bruker en vifte til å skyve luften rundt ovnkammeret eller gjennom kanaler. Disse skaper en jevnere fordeling av den varme luften, men viftens kraft kan forårsake overdreven tørking. Disse er også kjent som konveksjonsvarmeprodukter.
Kjøkkenovner
Når det refereres til matlaging, har ovner med tvungen luft og tyngdekraft forskjellige navn. Tvangsluftsovner kalles konveksjonsovner og tyngdekraftstrømmen er kjent som konvensjonelle ovner. Velg en konvensjonell (tyngdekraftstrøm) ovn hvis du ofte koker delikate gjenstander som kan bli skadet av luft som beveger seg i ovnkammeret. Ovnsovner (tvungen luft) er bedre for generell matlaging. Den jevne fordelingen av varmluften gjennom kammeret av konveksjonsviften koker maten raskere enn en vanlig ovn.
Ovner
I USA er en ovn et annet navn for en ovn som brenner ved relativt lave temperaturer, ifølge "Industrial Furnaces, Volume 1," av Willibald Trinks. Selv om ovnen refererer til en ovn, er det mulig alternativer for tvangsluft og tyngdekraft. Oppvarming av tyngdekraften gjøres ved å lage damp i en kjele. Den oppvarmede dampen stiger gjennom rørene til kondensatorer rundt i huset, hvor den avkjøles og endres tilbake i vann. Dette vannet strømmer, via tyngdekraften, ned igjen til kjelen. Tvangluftovner bruker en vifte for å tvinge den varme luften fra ovnen gjennom kanaler til de forskjellige rommene i huset. På samme måte som med en stekeovn, kan tunge luftovner tørke ut luften i et hjem på grunn av tørkeeffekten av den bevegelige luften. Oppvarming av tyngdekraften skaper en mild, jevn varme uten å tørke ut luften.
