Rotisserie matlaging, også kalt spytte steking, kan være den eldste formen for matlaging. Langsom rotasjon av maten gjør at juice kan basse alle deler for smak og ømhet. Spis større matvarer på metallstenger og legg mindre matvarer i kurver. Kjøp et separat rotisserie-apparat eller et tilbehør til en gass- eller kullgrill. Avstanden til maten fra varmekilden, og om grillen er åpen eller tildekket, påvirker koketiden.
Rotisserie mat selv-bastes når det snur.Rotisserie matlagingstemperaturer
Når du steker på en gassgrill, forvarm sidebrennerne på høy varme. Ikke bruk brenneren som er direkte under kjøttet. Forvarm en benkeplate-rotisserienhet på høy varme. Med begge tilberedningsmetodene, skjær du kjøttet noen minutter på høy varme for å forsegle saftene. Senk deretter varmen til 350 grader Fahrenheit, eller senk hvis oppskriften anbefaler. Hvis enheten din ikke har numeriske temperaturer, er 350 grader Fahrenheit innstillingen "medium". Noen rotisserier kan bli varmere enn andre, så følg med på den indre temperaturen på maten og juster steketiden etter behov.
Fjærfe
Kylling, kalkun og and må nå en indre temperatur på 180 grader Fahrenheit. En hel kylling eller and som veier 4 kg. tar 70 til 75 minutter å lage mat. En 3-lb. kyllingbryst tar 35 til 40 minutter mens 3 kilo lår trenger en time. En 2-lb. vilt høne trenger 35 til 40 minutter til den er kokt. En liten kalkun som veier 10 kilo trenger fra 1-1 / 2 til 2-1 / 2 timer i rotisserie-ovnen.
Svinekjøtt
Du kan tilberede en hel gris på et utendørs rotisserie for underholdning i hagen. Big John Grills anbefaler en time for hver £ 10. av svinekjøtt. Svinekjøtt må nå en indre temperatur på 170 grader Fahrenheit for sikkert forbruk. Ryggbein til babyen, parboiled i 15 minutter, vil bli ferdig i rotisserien på omtrent 25 til 35 minutter. En stek eller koteletter trenger 20 minutter per pund mens benløs skinke koker raskt til 6 minutter per pund.
Storfekjøtt
Oksekjøtt er trygt å spise når den indre temperaturen når 160 grader Fahrenheit. Reserve ribbe trenger 30 minutter per pund, mens hamburgere, biff og stek krever 15 minutter per pund. Kabob tar omtrent 20 minutter per pund. Rå pølse på grillspyd trenger 25 minutter per pund.
Lamm og kalvekjøtt
Kok lam og kalvekjøtt til kjøtttermometeret er 160 grader Fahrenheit. Lammestek, ben og koteletter koker 20 minutter per kilo mens kalvekjøtt trenger 15 minutter per pund.
Fisk
Det tar omtrent 18 til 20 minutter å oppnå en indre temperatur på 155 grader Fahrenheit. Tykkere fileter trenger noen minutter lenger i rotisserikurven. All fisk skal være flassende.
