Hvis du er servitør eller servitør, hilser du sannsynligvis folk ved flere bord i løpet av skiftet ditt. Når du ønsker dem velkommen til restauranten og spør hvordan de har det, kan virke overflødige for deg, kan dine beskyttere se deg som uhøflig hvis du ikke stiller disse typiske spørsmålene. En effektiv server er i stand til å kommunisere med lånetakerne uten å være nysgjerrig eller tidkrevende. Når hun kan gjøre det, kan hun tjene et større tips.
En servitør skal være høflig når hun hilser på bordet hennes.Velkommen
Selv om det er en vanlig frase på praktisk talt alle spisesteder, er det viktig å ønske gjestene velkommen til restauranten som en måte å hilse på bordet. Hvordan du ønsker dem velkommen er i stor grad diktert av klassen på restauranten. Hvis det er et familie spisested, kan du ganske enkelt si: "Velkommen til Bob's Diner." Hvis det er en mer stilig virksomhet, kan det hende at din veileder har gitt deg en presis velkomsthilsen til å dele med beboerne på hvert bord.
Selv introduksjon
Mange servitører sier navnet til sine lånetakere som en form for hilsen. Ofte vil uttalelsen høres ut som "Mitt navn er Dave, og jeg skal passe på bordet ditt i kveld. Hvis du har spørsmål eller bekymringer, ikke nøl med å be om mitt navn." Med denne type hilsener kobler du deg til dine gjester på et personlig nivå og lar dem få vite navnet ditt. Å gjøre det har imidlertid et annet formål. Hvis du yter eksepsjonell service, vet gjestene dine allerede navnet ditt, hvis de velger å gjenkjenne deg for en restaurantsjef.
Tilbud
Etter at du har tilbudt den første velkomst og introduksjon, kan du informere gjestene om restaurantens spesialiteter når du presenterer menyene. Vanligvis er ikke restaurantens spesialiteter inkludert på menyen, så det er viktig å formidle denne informasjonen som en del av hilsenen din til bordet. Hvis gjestene fremdeles blir avgjort når du ankommer, kan det være lurt å skissere spesialtilbudene ved ditt neste besøk til bordet.
Annen
Som servitør er din sentrale oppgave å levere maten i tide, effektivt og med en behagelig oppførsel. Det er også viktig å gi så mye informasjon om restauranten som mulig. For eksempel kan du velge å tilby noen grunnleggende råd - hvor vaskerommene er plassert og hvor pelssjekken er funnet - etter den første introduksjonen. Hvis restauranten har et unikt aspekt, kan du spørre gjestene dine om de tidligere har spist på hotellet. Hvis ikke, forklar den unike siden av restauranten. Du vil bli sett på som nyttig og kan bli belønnet når gjestene forlater spissen.
