Hvor tilfredsstillende kan det være å høste aromatiske, friske urter fra gryter eller hager mens du tilbereder mat. Urter parfymer kjøkkenet, stimulerer appetitten og tilfører sine komplekse smaker til rettene. Når du planlegger en urtehage, er det nyttig å vite hvor lang tid det vil ta å høste urtene som skal dyrkes. Denne kunnskapen vil hjelpe deg med å fordele hageområdet og estimere høstingstidene. Årlige urter vokser raskt, noen ganger overgår den tildelte plassen. Flerårige urter tar lengre tid å nå bærekraftig høst.
kreditt: bbtomas / iStock / Getty Images En kvinne plukker urter fra hagen sin.Frø eller stiklinger
kreditt: Yvonne Navalaney / iStock / Getty Images Et nærbilde av salvie som vokser i en hage.Selv om alle urter vil vokse fra frø, er buskede flerårige urter ofte trege med å spire og kan ta et par år å nå en størrelse som er passende for høsting og lenger for å gi gode utbytter. Hvis du vil ha raskere resultater, så rot en skjæring; vanligvis vil den resulterende planten vokse seg stor nok til at den kan legges til oppskrifter innen neste sesong. Flerårige urter er en investering som kan vare i år. Så gi dem nok rom til å vokse. For kortreiste ettårige, som bare varer en sesong og inkluderer koriander (Coriandrum sativum) og dill (Anethum graveolens), er frø den eneste veien å gå.
Virkelig raske dyrkere
kreditt: MKucova / iStock / Getty Images En ung basilikumplante vokser i en planter.Noen urter spirer veldig raskt og tar rett av. Når du planter basilikum (Ocimum basilicum), må du se etter frøplanter etter bare fire dager. Begynn å høste basilikum når plantene er 6 til 8 inches høye. Basilikum er vanligvis behandlet som en årlig basilikum, og er en anstendig flerårig som er hardfør i U.S. Department of Agriculture som planter hardhetssonene 9 til 11. Cilantro er også en hurtigstarter, som kommer opp innen syv til 10 dager etter at frøene er sådd. Dill spirer etter en eller to uker, og kultivaren "Long Island Mammoth" når 4 meter høy på omtrent to måneder. Spearmint (Mentha spicata) spirer på syv til 14 dager, og når den først startet kan den bli invasiv. Det er hardfør i USDA-sonene 3 til 7.
Slow Starters, Fast Finers
kreditt: ahavelaar / iStock / Getty ImagesEt utsiktsbillede av persille som vokser i en hage.Noen få urter har langsom frø spiring, men frøplantene vokser raskere når de er etablert. Så kast ikke frøpotten med persille (Petroselinum crispum) etter noen uker, fordi det tar 14 til 60 dager å persille. Når frøplantene har noen få sett med sanne blader, vokser de raskt og gir rikelig med blader til supper og pynt. Persille er toårig, lever to år, men den blir vanligvis behandlet som en årlig i USDA-sonene 2 til 11. Et annet eksempel på en plante som begynner sakte og deretter vokser raskt, er den flerårige sitronbergamot (Monarda citriodora). Hardfør i USDA-sonene 5 til 9, den produserer frø som spirer i løpet av 10 til 40 dager ved 68 grader Fahrenheit. De korte, lillablomste plantene vokser raskt til blomstrende størrelse og kan bli naturlig i gunstige områder.
Langsom vekst
kreditt: Mikosch / iStock / Getty ImagesJung rosmarinplanter som vokser i et drivhus.Planter i myntefamilien (Lamiaceae) er beryktet for langsom spiring, og disse plantene er bedre startet som forankrede stiklinger. Et eksempel er rosmarin (Rosmarinus officinalis), som spirer på 10 til 42 dager og er hardfør i USDA-sonene 8 til 10. Et annet eksempel er engelsk timian (Thymus vulgaris); dets små frø spirer i løpet av 14 til 28 dager og frøplantene vokser sakte i USDA-sonene 5 til 9. En av de tregeste urtene å vokse, både når det gjelder spiring og plantevekst, er søt bukt, også kalt laurbærløver (Laurus nobilis ). Frøene råtner ofte før de spirer, og borekaksene tar seks til ni måneder å rotne. Hardfør i USDA-sonene 8 til 10, blir den eviggrønne laurbæren til slutt en stor busk eller lite tre.
