Den ideelle temperaturen for å lagre poteter er 42 til 50 grader. De fleste kjøleskap er satt til 37 grader, noe som er noen grader kaldere enn dette. Romtemperatur er vanligvis mye høyere, ved 65 til 70 grader. Hvis du ikke har et kult sted, kan du lagre poteter i kjøleskapet. Legg dem i en perforert plastpose for å beholde fuktigheten og sørge for ventilasjon. Ikke oppbevar poteter med epler.
Kjøleskapet er ikke det perfekte stedet å oppbevare poteter.Temperatur
Du kan lagre poteter i romtemperatur i opptil noen uker. De vil bli myke og kan begynne å spire hvis du oppbevarer dem ved 65 til 70 grader i mer enn noen få uker. Varme temperaturer gjør dem også mer utsatt for sykdom. Oppbevaring av poteter i kjøleskapet får stivelsen i dem til å konvertere til sukker, noe som gjør at de blir mørkere hvis du steker dem. De er trygge å spise, men vil ikke se ut som gyldne frites. Å koke eller bake påvirker ikke fargen. Frys ikke poteter.
Fuktighet og mørke
Poteter trenger mørke, fuktighet og ventilasjon. Ideelle forhold er 90 til 95 prosent luftfuktighet. Hvis du oppbevarer poteter i kjøleskapet i mer enn noen uker, må du sjekke posen for å være sikker på at de ikke støper på grunn av manglende ventilasjon. Lys får poteter til å samle seg klorofyll og bli grønne. Du kan kutte av små deler av grønt, men kast poteter med store mengder grønt fordi de kan inneholde giftige forbindelser. Oppbevar dem i mørke farger eller en pappeske.
Oppbevaring av høstede poteter
Ikke vask høstede poteter før du oppbevarer dem. En rotkjeller eller oppbevaringsskap som kan opprettholdes ved den ideelle temperaturen og fuktigheten er best for langtidsoppbevaring av store mengder poteter. Du kan improvisere med et ekstra kjøleskap satt til en ideell temperatur på 42 grader. Poteter vil holde i flere måneder på denne temperaturen før de begynner å spire. Ta dem ut av kjøleskapet fire til seks uker før plantetid for å oppmuntre til spiring.
Andre hensyn
Hvis du kjøper poteter og ikke har et sted å oppbevare dem under ideelle forhold, kan du bare kjøpe mengden du vil forbruke om noen uker. Hvis du dyrker poteter, bør du vurdere hvordan du lagrer høsten din og forberede stedet på forhånd. Hvis du bruker en rotkjeller eller annen metode for lagring av løse poteter, må du huske å oppbevare poteter og epler i separate rom. Epler gir fra seg etylengass, som får poteter til å spire. Poteter får også epler til å miste smaken.
