Gartnere har muligheten til å dyrke grønnsaker som utvikler seg på årlige vinstokker. I noen tilfeller trenger vinstokkene tilstrekkelig rom for å spre seg, men du kan støtte noen av disse vegetabilske vinstokkene med staker og dyrke dem vertikalt. Noen vinstringsgrønnsaker er hjemmehørende i Nord-Amerika og har en lang historie med dyrking på kontinentet. Andre kommer fra andre kontinenter. Selv om noen av disse artene kan være frukt botanisk, bruker folk dem som grønnsaker.
Gresskar vokser på vinstokker så lenge som 12 fot.Sommer squash
Summer squash, eller Cucurbita pepo, er en nordamerikansk innfødt, med sin opprinnelse sannsynligvis i Mexico, ifølge Missouri botaniske hage. Begrepet "sommer squash" dekker slike squashtyper som courgette, crookneck squash og straightneck squash. Sommer squash utvikler seg raskt etter at vinstokkene blomstrer, ofte i løpet av 50 dager. Vinrankene er kompakte og modnes til mellom 2 og 4 fot lange. Planter sommer squash vinkultivarer 3 til 4 fot fra hverandre, med 8 fot mellom radene for å gi vinstokkene rikelig rom. Plante frøene utendørs etter at den siste trusselen om frost har passert, når jordstemperaturene når 65 F.
Agurk
Vinrankene til agurker, eller Cucumis sativus, sprer seg langs bakken eller vokser med støtte, klatrer så høye som 6 fot. Agurker er ikke nordamerikanske innfødte vinstokker, potensielt med opprinnelse i India. Agurker krever full solskinn, fruktbar jord og konsistent vann for å vokse ordentlig. Agurker kommer i forskjellige former, med de som er egnet for sylting som vokser til mellom 3 og 4 inches, mens de som er passende for skiver normalt mellom 7 og 8 inches i lengde. Noen agurkkultivarer vokser som busker, men vinstokkene gir mer frukt.
Pumpkins
De større typene gresskar, Cucurbita maxima, trenger noen ganger en lang vekstsesong, noe som gjør dem uegnet for noen nordlige klima. Gresskar er en form for squash som vokser på en årlig vintreet, med noen vinstokker som er 12 fot lange. Gresskar er spiselige eller dekorative, med varianter avlet for smak eller størrelse. Frøene er spiselige når de ristes. Gresskar er en sentralamerikansk innfødt art. Agurkbiller, bladlus og squashfeilen er noen skadedyr som angriper gresskarstokker.
Winter Squash
Sør- og Mellom-Amerika er den sannsynlige opprinnelsen til vinter squash, Cucurbita moschata, en type squash høstet etter å ha vokst på vintreet hele sommeren og utover høsten. Winter squash kommer i det Cornell University beskriver som et "svimlende" antall kultivarer. Typer som eikenøtt, Hubbard og butternut squash er vanlige former for vinter squash. Vinrankene vokser langs bakken, noen til lengder mellom 10 og 15 fot. Vinter squash er kaldfølsom; den klarer ikke å vokse før temperaturene når 65 til 70 F. Sykdommer, inkludert bakterievilm, og pulveraktig mugg, påvirker vinteren squash vinstokker.
Stangbønner
Vinrankene til polbønner, Phaseolus vulgaris, blir noen ganger til 10 meter høye. Trenger du støtte fra lange staker eller en espalje, produserer polbønner som er dyrket på denne måten så mye som tre ganger så mange bønner som buskbønner som er dyrket i et tilsvarende rom. Pole bønner, som de fleste bønner arter, motstår transplantasjon, noe som gjør det viktig å starte dem utenfor der du har tenkt dem å bli. Vent til all sjanse for frost er borte før du planter stangbønner. Sykdommer, for eksempel bakteriemessighet og bladform, påvirker polbønner, med sjansen for å spre plagene blant plantene dine store hvis du jobber blant plantene når bladene deres er våte.
