Noen oppskrifter krever at du begynner å tilberede dem på komfyren, og deretter fullføre kokingen i ovnen. En ovnfast stekepanne gjør denne tilberedningsteknikken enkel, siden du ikke trenger å overføre maten fra en rett til en annen. Velg en ovnfast skillet som passer best til de rettene du liker å tilberede.
Støpejernspanne er nyttige på komfyren eller i ovnen.Ovnfast skillet materialer
Ovnsbestemte skillets kan være laget av et bredt utvalg av materialer, for eksempel støpejern, kobber, aluminium eller en kombinasjon av forskjellige materialer. Ovnsbestemte skillets er typisk merket som sådan når du kjøper dem, og vil sannsynligvis si noe som "ovntett til 425 grader" eller "trygt for broiling."
Nonstick
Mange kokker liker å jobbe med nonstick-skillings fordi de er enkle å rengjøre og forhindrer at maten fester seg. Noen ovnsfaste skillets er laget med et ikke-pinnebelegg, men pass på at skillet er spesielt merket som sådan før du legger det i ovnen. Nonstick-belegg må ofte behandles forsiktig og kan smelte eller bli skadet ved høye temperaturer. Selv om nonstick-skillet takler den høye varmen i ovnens interiør, bør du sannsynligvis ikke bruke den til steking.
Advarsel
Ikke anta at en stekepanne laget av et bestemt materiale er trygt for ovnen din. Selv om den faktiske skillingen kan være fin inne i ovnen, kan det hende at håndtaket eller lokket ikke er det. Skillets utstyrt med tre eller plasthåndtak er ikke egnet for bruk i ovnen. På samme måte kan skillet lokket ikke være ovntett, selv om skillet er. Vær alltid forsiktig.
Oppskrifter
Mange oppskrifter kan forbedres ved å bruke en ovnfast skillet. Start for eksempel frokostfritattaen din med å saute grønnsaker og kjøtt på komfyren, legg deretter til eggene dine og avslutt med å bake den i ovnen. Stek en biff, et stykke fisk eller en annen type kjøtt ved høy varme på komfyren, og avslutt deretter å steke den i ovnen.
