Servise er ikke noe folk legger mye vekt på - til tiden kommer til å velge vår egen. Mange mennesker går igjennom en tid da de har samlet uoverensstemmende cast-off stykker gitt til oss av foreldre, andre slektninger og venner. Etter hvert vil du imidlertid få et komplett sett. Noen mennesker vil kanskje blande og matche i henhold til deres smak og stil. Et sett med servise kan være en morsom måte å lyse opp kjøkkenet og måltidene dine.
kredit: pictafolio / E + / GettyImagesAll About DinnerwareHistorie om servise
Ideen om å spise mat på retter, laget av leire, oppsto for over 1000 år siden i Kina, og det er grunnen til at generelt servise ofte blir referert til som "Kina". Selv i dag er de fleste produsentene av servise lokalisert nær kilder til god leire. I USA har Ohio og West Virginia vært hjemsted for mange selskapsserviser. Homer Laughlin Company, som lager Fiestaware, ligger fremdeles i West Virginia langs Ohio River.
I dag er det meste servise laget av enten porselen, porselen eller benporselen. Kina er virkelig hvilken som helst type keramisk servise. Porselen er et finere materiale, laget av leire, feltspat og kvarts, og oppvarmet i ovner til høye temperaturer. Benporselen ligner porselen, men med opptil 50 prosent av forkalket dyreben, eller beinaske. Dette gjør oppvasken tynnere og lettere, men overraskende mer holdbar enn porselen. Benporselen er ovnfyrt, men ved en lavere temperatur enn porselen. Hvis du vil vite hvor mye beinaske som er i beinporselen, må du spørre produsenten.
Typer servise
Den viktigste delen av et servise er middagsplaten. Dette er hva du serverer hovedkvelden på, og det er sannsynligvis det du vil tjene til ditt selskap. På bordet er dette omgitt av suppe, salat og dessertplater. For et formelt bord skal mønsteret være det samme. Men for et uformelt bord kan en blanding av mønstre gi interesse.
Mange servise sett selges etter stedsinnstillingen. Disse varierer vanligvis fra tre til syv stykker. En tredelt setting er bare en middagsplate, kopp og tallerken. En innstilling i fem deler er en middagsplate, salat eller dessertplate, brødplate og kopp og tallerken. Syv stykker inkluderer en middagsplate, salatplate, brød og smørplate, suppekopp og tallerken, og kopp og tallerken. Et godt sett til å begynne med er et 20-delt sett, som inkluderer service for fire.
Fordi mange mennesker drikker drikke ut av et krus i stedet for en kopp og en tallerken, inkluderer mange servise-sett andre alternativer foruten det tradisjonelle settet med kopp og tallerken. Fiestaware tilbyr andre alternativer for servise. Det tredelte bistro-settet inneholder en middagsplate, salatplate og suppeskål. Den klassiske innstillingen i tre deler inkluderer en middagsplate, salatplate og frokostblandingskål. Den samme kombinasjonen, sammen med et krus, er Fiestawares fire-steds stedinnstilling. Den femdelte innstillingen inkluderer en tallerken, salatplate, frokostblandingskål og kopp og tallerken.
Du må bestemme hvilket merke og type servise som passer best for din livsstil når du velger sett. Men når du har det grunnleggende, har de fleste merker av servise et utall alternativer du kan fylle ut når som helst. Du kan kjøpe et sett med dessertplater hver for seg eller et sett med forretter. Bland og match farger og stiler for å gjenspeile din egen smak.
Formell tabellinnstilling
Hvis du vil ha et formelt bord, begynner du med en serviceplate. Denne store platen, vanligvis 13 til 14 inches i diameter, kalles også en lader og fungerer som en underplate for det første kurset. Forrett serveres på en forrettplate, vanligvis 4 til 7 inches i diameter. Øverst til venstre på stedet er brød- og smørplaten, omtrent 5 til 7 tommer i diameter. Den skal være mindre enn forrett-tallerkenen.
Serviceplaten forblir på plass under det andre kurset, som ofte er et suppekurs. Suppeskålen er typisk 6 til 7 tommer over og 1 til 1½ centimeter dyp. Noen ganger følger et fiskekurs, og dette serveres på en fisketallerken. Serviceplaten fjernes for hovedretten, som serveres på en middagsplate. Middagsplater er vanligvis 10 til 12 inches i diameter. Avhengig av tradisjonen, går salatret enten foran eller følger hovedretten. Den serveres på salatplaten, som er 7,5 til 8,5 tommer rund.
Hvis du serverer en formell lunsj, vil lunsjrett-tallerkenen din være litt mindre enn hovedrettens middagsplate, vanligvis 8 til 10 inches i diameter. Dessert blir det servert på dessertplaten, som er 7 til 9 inches i diameter og ofte pyntet dekorert.
Serveringsplater
Det kan være lurt å ha matchende fat, serveringsskåler, gryterett, smørplate, sukkerbolle og rømme. Disse trenger ikke å matche, men mange forrettsett med servise leveres med noen grunnleggende serveringsfat. Ofte er fat og serveringsskåler i runde og ovale former, og å velge disse er et spørsmål om personlig preferanse.
Din viktigste takeaway om servise bør være å ha det moro med det. Å servere måltider ved å bruke servise som du er glad i, gjør spiseopplevelsen din så mye mer behagelig.
