Stekte poteter er de beste valgene for snacks og måltider. En potet stekes vanligvis ved å koke potetbiter i varm olje. Poteter kuttes, hakkes og stekes som hasjbrune, pommes frites, biff-pommes frites, skiver poteter og stek-terninger. Regionale favoritter er stekt og krydret med chili, ost, hvitløk, rosmarin eller malteddik. Den beste poteten til steking er vanligvis en russet potet, men andre poteter har en plass i yngelpannen.
Hva er den beste poteten til steking?Typer
FritesRussetpoteter er den øverste poteten til pommes frites på grunn av det høye stivelsesinnholdet. De holder formen og lager en sprø yngel. Russens ovale form er bra for å lage lange pommes frites eller biff. Den berømte Idaho-poteten som favoritt av fastfood-restauranter er en Russet Burbank. Andre poteter som er egnet for stekepanne inkluderer røde poteter, nye poteter og søtpoteter. Formene deres er for korte til tradisjonelle lange pommes frites, men passer til pommes frites.
Geografi
HarvesterPoteter dyrkes over hele verden. De har sin opprinnelse i fjellene i Sør-Amerika og vokser best på en fjellslette. Poteter gjør det bedre med kjølige netter og varme dager for plantene å utvikle stivelse i knollene. Høyt fuktighetsinnhold og en sandslamjord lar knollen vokse jevn. Poteter er enkle å høste og rengjøre når jorda er lett og ikke holder seg til den modne grønnsaken. Idaho dyrker omtrent en tredjedel av potetene i USA.
Fordeler
chipsEn grunnleggende potet er næringsrik. Den er rik på fiber og kalium. En potet inneholder vitamin B6, jern og kobber. Poteten har lite kalorier og smelter godt sammen med annen mat og krydder. Den allsidige poteten er billig og kommer i en rekke størrelser, farger og teksturer, og du kan lagre den året rundt.
Betraktninger
Sorter poteter og fjern støpende eller spirende poteter. Oppbevar sorterte poteter på et kjølig, mørkt og godt ventilert område, for eksempel en potetbinge eller spiskammer. Oppbevaring av kjøleskap anbefales ikke, da dette kan føre til at potetstivelse blir til sukker. Fjern eller bruk raskt svampete eller myke poteter, da de ødelegger raskt. Kast poteter med grønne flekker eller grønnaktig hud eller fjern disse misfargingene før du steker. De grønne områdene kan være mildt giftige.
Advarsel
Utsatt for lysGrønne flekker eller grønn fargetone på potetskinn kan indikere klorofyll eller høyere mengder glykalkaloider. Glykoalkaloider er naturlige giftige forbindelser som beskytter poteten mot sykdom og insekter. Poteter inneholder vanligvis lave mengder glykoalkaloider som solanin og chaconine. Nivåene av glykalkaloider kan øke når potetene blir eldre, blir skadet eller utsatt for lys. Hos mennesker kan høye nivåer av glykoalkaloider føre til hodepine, diaré og mer alvorlige problemer. Trim av grønne områder eller skrell poteter for å minimere eksponeringen for disse potensielle farene.
