Veksten av en hveteplant måles i trinn. Å forstå stadiene i veksten er viktig for å hjelpe bønder med å optimalisere avkastningen. Stress og tørke påvirker planter forskjellig i hvert vekststadium. Det er mange systemer som brukes til å måle vekststadiene, inkludert Fekes, Zadoks og Haun-skalaer, som alle er ganske kompliserte, men det er seks grunnleggende vekststadier for en hveteanlegg.
Frøplante scenen
Det første stadiet av vekst i hvete kalles frøplante stadiet. Dette stadiet skjer etter spiring og begynner når de første sanne bladene dukker opp fra jorden, og slutter når den første rorkulten dukker opp. I løpet av frøplantetrinnet begynner de andre bladene å begynne å begynne å rulle, og det er så mange som seks sædrøtter.
Tillering scenen
Rovdyr er nye skudd som sendes opp fra roten av planten. Hver jordfreser kan vokse sin egen stilk og frøhode, slik at antall jordfreser vil avgjøre plantens potensielle utbytte. Rønning kan forekomme enten før eller etter vinterdvalenivået i vinterhvete, og en plante kan ha så mange som seks jordfreser. Riller kan skilles fra ekte blader ved et skjede i bunnen av veksten kalt en profyl.
Felleskap
Fugetrinnet starter når stilken danner sin andre node, en hard skjøt som anlegget teleskoper oppover fra. I sammenføyningsstadiet dør ofte de mindre, mindre dannede rorkulene. Det er viktig at all hveten i et felt når skjøtetrinnet samtidig, slik at hodene alle blir modne ved høstingstiden.
Oppstartfase
Under oppstartfasen utvikles hvetets hode og blir synlig under kappen på stilken. Oppstartstadiet avsluttes når spissene til hodet, kalt awns, begynner å dukke opp.
Overskrift og blomstringsfase
Overskriften og blomstringsstadiet begynner når awnene dukker opp fra skjeden. Når awns har dukket opp begynner blomstringen og pollinering og befruktning skjer. Det er viktig igjen i blomstringsstadiet at alle plantene i en åker blomstrer samtidig. Rett etter befruktningen begynner embryoet og endospermen å danne seg.
Forfallsfase
Modenhetsstadiet følger umiddelbart befruktning, og inkluderer flere korte stadier. Melketrinnet er den første delen av modningen, og det er da kjernen begynner å danne seg. Kjernen er fullstendig dannet i deigstadiet, og planten tar næringsstoffer fra stilken og forlater og overfører dem til kjernen. Kjernen er fortsatt veldig fuktig på slutten av deigstadiet og inneholder omtrent 30 prosent vann. I modningsfasen mister kjernen resten av fuktigheten og er klar til å høstes.
