Pekannøtter som ikke har modnet helt, kan fjernes fra det grønne ytre skallet på bare noen få sekunder. Pekannøtter som faller fra treet tidlig i høstsesongen er ikke utviklet og har en fuktig bitter mutter inni. Det grønne ytre skallet vil tørke og dele seg bort fra nøtteskallet når mutteren modnes senere på høsten. Skrell det grønne ytre skallet fra pekannøtter som faller fra treet og ikke er helt klare til å spise.
Å sprekke skjellene på umoden pekannøtter kan skvise de myke nøttene.Trinn 1
Beskytt hendene med et par tykke arbeidshansker for å forhindre at de kommer i kontakt med de grønne ytre skjellene i pekannøttene. Hvis du berører de grønne skjellene med bar hud, farges huden svart i et par dager.
Steg 2
Hold en grønn pekann fast i den ikke-dominerende hånden din, og trykk knivbladet inn i skallet til du kommer i kontakt med det harde indre skallet. Det grønne skallet er omtrent en 1/4 tomme tykt.
Trinn 3
Score det grønne skallet ved å snurre pekannøtten med hånden mens du holder kniven på plass. Fullfør to hele sirkler med vinkelrett kryss rundt det grønne skallet.
Trinn 4
Løft kanten på hvert delte segment med spissen av bladet og skrell det grønne skallet bort fra det harde indre skallet.
Trinn 5
Skrap bort eventuelt grønt vegetativt materiale som klamrer seg fast til det harde, woody pekannskjellet.
