PADDLERS COFFEE BRAKTE SPIRIT OF PORTLAND OG COFFEE CULTURE TIL TOKYO

Send

æren: Peter Schweitzer

Hvem: Daisuke Matsushima av paddlers kaffe
Hvor: Shibuya District, Tokyo, Japan
Stil: Vintage Portland chic

Paddlers Coffee ligger bortgjemt i et intetanende lite hjørne av Nishihara shotengai - en fotballgalleri med mange mamma- og popbutikker, som er vanlig i nærheten av jernbanestasjoner i hele Tokyo. Men med sin varme tre-vegg-veggpanel, vintage-dekor, en samling av sykler ute og lukten av Stumptown inni, kan det like gjerne være 5000 kilometer over Stillehavet, i Portland, Oregon.

æren: Peter Schweitzer

Det er en grunn til det. Eieren, Daisuke Matsushima (som også eier Bullpen Shop, en møbel- og hjemmevarebutikk), flyttet til Portland på egen hånd i en alder av 15. (Han er født og oppvokst i Nakano, ikke langt fra Paddlers, i utkanten av Shibuya Distrikt). Utdannelsen hans i tredje bølgekaffe skjedde ikke før år senere.

æren: Peter Schweitzer

"Jeg ønsket å skape et rom der folk kunne samle og dele ting," sier Matsushima. Det er en enkel innbilning, men en han følte manglet i Tokyo, spesielt i kjølvannet av Fukushima-jordskjelvet. Den ødeleggende hendelsen brakte Matsushima tilbake til Japan i 2011, for å hjelpe til med å gjenoppbygge ikke bare byen, men samfunnet selv.

"Det var en av grunnene til at jeg startet Paddlers," sa han i et intervju for Stumptown-bloggen. "Jeg trodde at folk i Tokyo trengte et sted å dra og henge."

æren: Peter Schweitzer

Matsushima var den første personen som brakte Stumptown til Tokyo tilbake i april 2013 med en pop-up kaffestativ på Life Son, en liten restaurant i nærheten av Sangubashi-stasjonen i Shibuya. Like etter lette han etter et sted å ringe sitt eget.

"Mange kaffebarer den gang var veldig like," sier Matsushima. "De hadde alle den samme stemningen, som jeg syntes var litt kjedelig. Alle brukte de samme materialene, den samme musikken, den samme keramikken." Han ønsket å skape noe annet.

I slutten av 2014 fant han og forretningspartner Takehiro Kato en eiendom omtrent 20 minutter fra Life Son, et hjem som eies av en eldre kvinne. "Det var et rot," sier Matsushima, "gjengrodd med et gammelt tjern på siden av bygningen." Men det enorme kirsebærblomstreet foran kalte på ham.

"Jeg hadde ansvaret for å komme med designen og kurateringen av plassen, og Take hadde ansvaret for kaffen," forklarer han.

I løpet av et halvt år forvandlet de plassen. "Vi rev alt ned," sier han. "Vi tok ut gulvet, de gamle tatamimadrassene, taket." De malte; de la til og med betonggulvet. "Vi ødela alt slik at vi kunne starte fra bunnen av med et tomt sted."

æren: Peter Schweitzer

Plassen i seg selv var inspirert av steder i Matsushimas fortid - som Courier Coffee i Portland, som inspirerte platespilleren og vinylkolleksjonen, eller P's & Q's Market i Portland, inspirasjonen til bakterrassen - samt steder i nærheten som JBS, en jazzbar i Tokyo som har lignende trepaneler fra vegg til vegg.

Resultatet er varmt, innbydende og felles - nøyaktig hva Matsushima ønsket for sine venner og naboer: et sted å henge seg og føle seg som hjemme.

æren: Peter Schweitzer

TimeOut Tokyo kaller padlere "et lite stykke av Rose City i et av de roligere hjørnene av Shibuya."

æren: Peter Schweitzer

Padlere er forskjellig fra det tradisjonelle kissaten kaffebarer - og ikke bare på grunn av kaffestilen. "Konseptet med å ta kaffe tidlig på morgenen er nytt for japansk kultur," sier Matsushima. "Det har tatt litt tid for folk å venne seg til det. Folk går vanligvis ut og drikker om natten, men de tror ikke de har tid til å slappe av om morgenen. Jeg ønsket å få den opplevelsen av å møte opp med venner for kaffe om Portland til Japan om morgenen. Jeg vil fortsette å gjøre dette, selv om det fremdeles ikke er så populært. "

æren: Peter Schweitzer

Padlere serverer espresso- og øsedrikk, i tillegg til kaker og deres signatur-pølser, laget med boller fra Tarui Bakery, som ligger vegg i vegg med Life Son, der Matsushima og Kato fikk sin start.

æren: Peter Schweitzer

Den store, åpne kafeen er forankret av det Matsushima kaller "skipsbordet." "Jeg kjøpte den i Portland et år før jeg fant eiendommen, så når vi hadde plassen, visste jeg at den skulle gå i sentrum og vi ville designe alt rundt den," sier han.

æren: Peter Schweitzer

Opprinnelig trodde Matsushima at eiendommen var for stor for en kafé. (De hadde til å begynne med å dele den med en restaurant.) På et innfall holdt han en pop-up for en venns vintage-butikk, Paletown. "Folk elsket det," sier han. "Jeg bestemte meg for å gå frem og invitere forskjellige butikker og artister til å være vertskap for pop-ups her."

æren: Peter Schweitzer

Et nylig show av neonskulptur av Perry Pfister, som - ikke for øvrig - kommer fra Portland.

æren: Peter Schweitzer

Likevel er hjertet til Paddlers platespiller. "Jeg elsker området der vi har opprettet våre poster," sier Matsushima. "Vi stopper stadig for å endre plata og velge hvilken musikk vi vil spille i butikken."

æren: Peter Schweitzer

"Min venn Joel på Courier Coffee fortalte meg at du må være avslappet," sier Matsushima. "Selv om du er opptatt, må du ta deg tid til å vite hvilken plate du skal spille neste gang. Vi prøver å bremse og fokusere på opplevelsen til kunden i butikken vår, i stedet for å bare lage kaffe så rask som mulig ."

æren: Peter Schweitzer

De mest populære bønnene hos padlere? Stumptowns etiopiske Nano Challa.

æren: Peter Schweitzer

"Navnet Paddlers Coffee kommer fra ordtaket 'padle out', og det handler om å gå med strømmen," sa Matsushima til Sprudge, kaffebloggen.

"Jeg vil at folk skal få en komplett opplevelse når de kommer inn på padlere, fra musikken som spilles, til samspillet med personalet vårt, til måten de henger sammen med vennene sine på," sier Matsushima. "Jeg vil at det skal være noe som er minneverdig."

Send