Dill, innfødt fra Middelhavet, tilhører persillefamilien og har en lang historie med bruk av mennesker. I dag dyrker dyrkere dill i mange deler av verden, med India og Pakistan som har to av de største kommersielle virksomhetene. Dyrkere verdsetter to separate deler av planten for deres kulinariske og medisinske egenskaper. Dill luke, eller blader, og dill frø, som ofte refererer til plantens frukt.
Dyrkeres verdi både dillgras og dillfrø.Ugress
Bladverket eller "ugraset" på dillplanten har et bregnet fjæraktig utseende og en sprø søt smak. Bladene finner veien inn i mange oppskrifter på supper, sauser og salater som smakstilsetning. Mest tydelig gir dillgras en nøkkelingrediens for en populær sylteagurk. Ugresset kan miste smaken hvis det tilberedes. For best resultat, bruk bladene rå eller tilsett en rett rett før den er ferdig med tilberedningen. Du kan også lage en te fra dillgress. Bruk dillgras så raskt som mulig etter høsting, hvis du dyrker planten i hagen din.
Dillfrø
Dillfrø er ikke teknisk sett et frø. Det er en frukt som er mindre enn en tomme lang og skiller seg i to halvdeler, som hver inneholder ett ekte frø. Dillfrø har en mer skarp smak enn ugraset og finner bruk i sylting og som krydder. For å høste dillfrø, kutt blomsterhodene fra planten akkurat når frukten begynner å bli solbrun, og etterlater noe av stilken som er koblet til frøene. Heng stilkene opp ned på et tørt område. Når fruktene har tørket, rister du dem fra stilken og plasser dem på et sted vekk fra varme og sterkt lys i en lufttett beholder. Under de rette forholdene kan de vare i opptil et år.
Medisinsk
Dillfrø har en lang historie med medisinsk bruk. Utøvere bruker dill som behandling for forskjellige magesykdommer, søvnløshet og som et mildt vanndrivende middel. Å tygge dillfrø har funnet aksept blant urtemedisinene som en behandling for dårlig ånde. Dill kan også avlaste flatulens. Navnet dill kommer fra norrønt ord som betyr "til stillhet", som refererer til dillplantens antiflasjonsegenskaper, ifølge Purdue University. Herbalists bruker også dill for å fremme amming hos ammende mødre og for å forhindre kolikk hos spedbarn.
Planting
Du kan lage en tilførsel av friskt dillgress og dillfrø ved å dyrke planten i hagen din. Velg et godt drenert, næringsrikt sted med en mild sur jord. Plant dill på et solfylt sted som har beskyttelse mot høy vind. Dyrk dill fra frø - ekte frø, ikke frukten - siden den ikke vokser godt når den er transplantert. Plasser frøene omtrent 1/4 tomme i jorden. Hvis du planter i flere rader, plasser radene 2 meter fra hverandre. Hold radene ugressfrie og bruk en gjødsel med 5-10-5 årlig om våren, råder University of Minnesota Extension.
