Å spise på sjømat, som villaks, havabbor, tunfisk, skvam og hummer, er ikke bare en hyggelig matopplevelse, men det bidrar til et bredt spekter av helse- og ernæringsmessige fordeler. Når du kjøper frossen sjømat eller henter sjømatpakker fra fryseren, forventer du sjømat av høy kvalitet. Sjømat som er pakket dårlig får luft til å komme inn i pakken, noe som resulterer i frysebrenning. Frysebrenning skjer når fuktigheten på sjømatens overflate fordamper. Selv om U.S. Department of Agriculture (USDA) hevder at det er trygt å spise frysebrente matvarer, kan det å erkjenne frysebrenning tidlig hjelpe deg med å nyte sjømat av god kvalitet.
Lukt sjømat før du forbereder deg på en frisk, mild duft fra havet.Trinn 1
Undersøk sjømatpakken for tårer eller hull før du åpner den. Ikke kjøp den frosne sjømaten hvis du ser åpninger eller knuste kanter. Hvis du allerede har en frossen pakke med hull, har sjømaten sannsynligvis frysebrenning, noe som senker kvaliteten.
Steg 2
Inspiser sjømaten for lyse områder eller gråbrune flekker som føles som skinn. Sjømaten har tørket ut i disse områdene og har frysebrenning, selv om den fremdeles kan spises trygt. Kast ut sjømat du ser som er sterkt frysebrent, fordi kvaliteten på fisken er blitt sterkt kompromittert.
Trinn 3
Lukt sjømaten før du kjøper eller tilbereder den. Sjømat med frysebrenning vil ikke ha en stygg lukt, men det vil heller ikke lukte friskt. Fersk sjømat har en mild lukt, som om den nettopp kom ut av havet. Skjær ut frysebrente flekker med en filetkniv før du steker den. Unngå å kjøpe fisk med sterk, sur eller fiskete lukt.
Trinn 4
Kjenn igjen frysebrennet på sjømaten din hvis du støter på tøffe biter å tygge eller hvis sjømaten har en "av" smak. Sjømaten vil ikke skade deg, men dens lave kvalitet kan påvirke spisegleden din. Skjær ut eventuelle frysebrente stykker, hvis mulig, før du konsumerer fisken.
