Definisjonen av en grønnsak er enhver spiselig del av en plante som ikke inkluderer en søt frukt eller frø. Grønnsaker består vanligvis av blad-, rot- og stilkedeler av planter; Noen planter merket som grønnsaker er imidlertid frukt etter botanisk definisjon. Disse umerkede fruktene er planter som inneholder frø, men for kulinariske formål er grønnsaker fordi plantene mangler sødme.
Peppers er en grønnsak som inneholder frø.Tomater
Små store tomater vokser i containere.Tomater er en av de mest populære grønnsakene som dyrkes i hage hjemme, ifølge University of Illinois. Denne flerårige varmsesongen har hundrevis av kultivarer i mange former, størrelser og farger. Tomater stammer fra Sør-Amerika og tilhører Solanaceae-plantefamilien. Tomatplanter inngår i to kategorier: bestemme og ubestemmelig. Bestem tomatplanter utvikler blomsterklynger som stopper veksten av planten vertikalt. Ubestemmelige tomatplanter danner sideblomsteklynger som forhindrer horisontal vekst, men tillater vertikal. Noen tomatplanter trenger bur eller staking på grunn av plantens vekt.
Peppers
Peppers kommer i en rekke farger og former.Peppers er møre grønnsaker plantet som avlinger i varm sesong og er hjemmehørende i Mexico, Mellom- og Sør-Amerika. Disse flerbruksfrøholdige grønnsakene tilhører Solanaceae-plantefamilien. Peppers kommer i flere størrelser og former, inkludert arter som bjelle, søt og paprika. Paprika inkluderer bell bell og lady bell kultivarer. Søt paprika brukt i salater er banan paprika og sigøyner. Varm paprika innebærer varianter som jalapeno, rød chili og cayenne. Peppers liker godt drenerende fruktbar jord med rikelig fuktighet.
Auberginer
Ikke alle auberginer er lilla med en langstrakt form.Auberginer er en del av Solanaceae-plantefamilien. Disse lilla og hvite fargede kalde krydret grønnsakene er hjemmehørende i India, Pakistan, Sri Lanka, Nepal og Bangladeshis. Auberginer kommer i mange varianter, inkludert store ovale, langstrakte og små ovale. Mindre arter har evnen til å vokse i containere. Auberginer krever en nitrogenbasert gjødsel med mye fuktighet. Disse frøbærende grønnsakene nyter sommerens varme forhold og trenger en lang vekstsesong. To typiske problemer med aubergineavlinger er verticilliumfyllingen, en plantesykdom og loppebiller.
Agurker
Agurker er allsidige grønnsaker med flere bruksområder.Agurker er varme krydret grønnsaker som stammer fra India. Denne mørkegrønne sylindriske grønnsaken fra Cucurbitaceae-familien utvikler seg fra krypende vinstokker. Agurker kommer i mange varianter inkludert lang grønn skive, kompakt lang grønn skive og sylting. Burpless er en lang, grønn skive hybrid agurk som tar 62 dager å høste, fanfare er en kompakt lang, grønn skive hybrid som er sykdomsresistent, og Carolina er en mellomstor sylteagurk. Agurker kommer også i et utvalg av dvergkultivarer. Agurker har grunne røtter; derfor trenger de rikelig med fuktighet.
