Du kjøper de rødeste, saftigste jordbærene på markedet og forventer den søte smaken av deilige solmodne bær - bare for å bite i et surt, ikke-modent eller overmodent frukt. Når løftet om vakre bær fordamper ved første smak, kan smaken ha blitt sabotert av været. Vet hva som gjør en søt eller en sur jordbær, og prøv å dyrke din egen for en høst av jordbærsødme.
Sure jordbær
Jordbær er soltilbedere. Når de vokser under varme, solfylte forhold, produserer de mer sukker og er ekstremt søte. Når været er kaldt, regnfull og overskyet i løpet av mai og juni i tempererte klima - eller tidligere i sesongen for subtropisk klima - klarer ikke frukten å utvikle søthet og treffer de syrlige smaksløkene på tungen. Omvendt, ekstrem varme kan slå bær bitter. Så stormfullt, dystert eller ovnlignende vær gjør det for terte, usmakelige jordbær, og det kan føre til at bær blir uspiselige. Skinnrot er en soppsykdom som angriper bær i våte værforhold. Bær berørt av skinnrot smaker bittert og har en ubehagelig læraktig tekstur.
Kjemisk attraksjon
Intelligent dyrking kan gi bær som er pålitelig søte nok, slik at du kan hoppe over sukkeret. Forskere ved University of Florida har isolert flyktige kjemikalier som forbedrer oppfatningen av sødme. Når du tygger og svelger mat, treffer disse flyktige kjemikaliene baksiden av halsen og nesehulen, den "retronasale" banen, som resulterer i luktoppfatning - lukten som integreres med smaksløkene i tungen for å danne opplevelsen av sødme , eller ikke, i hjernen din. Ved å avle jordbær med flyktige kjemikalier som produserer smaksintensitet, spesifikk jordbærsmak og sødme, produserte forskere frukt som smakte veldig søtt, selv når bærene hadde lavt sukkerinnhold.
Flavor Factory
Jordbær blir røde på eller av vintreet, så det du finner i supermarkedet kan være frodig vintreet eller bare rødt som standard. Farge er ikke en pålitelig indikator av smak eller sødme. Odds er for lokalt produserte bær - U-plukk fra åker, bondens markedsbær og dagligvarebutikkbær som inneholder informasjon om de lokale dyrkerne av frukt. Hvis du virkelig vil kontrollere for søthet, kan du vurdere å vokse din egen.
Søtere jordbær
Gjør dine egne kultivarvalg, klargjør jorda, og overvåk sollys og vekstforhold for en tilfredsstillende jordbærhøst som kan vare hele sommeren. Velg blant korte dagers, evige eller dagnøytrale kultivarer. Short-dag jordbær reagerer på kortere sollys timer om høsten og våren for å produsere blomster og deretter bær - høst planter frukt tidlig på våren, som den årlige høstsesongen for jordbær i Florida demonstrerer. I tempererte klima, våren planter frukt fra juni til begynnelsen av juli. Når høstingen er inne, sender plantene løpere og vokser buskete løvverk, men vil ikke frukt igjen på et år. Everbearing planter produserer to årlige høstinger: sen vår og sensommer eller tidlig høst. Dag-nøytral planter ignorerer daglengden og vil blomstre og frukt flere ganger, fra juni til høsten, med den første høsten i juni som den minste.
Trinn 1 Velg planter som passer din voksende sone og daglig sollys.
Velg tempererte soneplanter som skal settes ut om våren for U.S. Department of Agriculture, planter hardhetssonene 6 og kaldere. I sonene 7 og varmere kan du plante jordbærkultivarer om høsten. Plantene trenger hele åtte timer med sol hver dag, så finn din jordbærplaster der den vil sole seg i solrik prakt og modnes til sødme.
Trinn 2 Forbered jorda.
Juster jorda etter surhet - jordbær foretrekker et mildt surt voksende medium med en pH fra 5,5 til 6,8. Endre jorda med 1 til 2 inches av sphagnum torv eller en forsurende gjødsel, arbeidet inn i de øverste 12 inches av jord før planting. Dyr bærene dine i store beholdere hvis jorda er for alkalisk til å tilpasse seg. Kompenser for leintetthet ved kraftig kompostering av den og hauget den opplyste leiren for å fremme bedre drenering. Sandjord vil vokse bær når den er beriket med et lag med kompost eller husdyrgjødsel.
Trinn 3 Plassplanter for urørt vekst.
Sett plantene i rader med tilstrekkelig plass til de uunngåelige løperne - omtrent 18 cm fra hverandre i hagen. Dekk røttene helt, men la knoppen eller kronen være utsatt. Hold planter godt vannet og tilsett et lag med halm eller løvflis, eller et svart plastdeksel med spalter som planter kan rote gjennom for å holde i fuktighet i jorden. Jorden skal være fuktig, ikke søt. Når plantene har fruktet, må du være forsiktig så du ikke legger igjen vann på de unge bærene, ellers kan de råtne.
Trinn 4 Klem og svisk.
Beskjær løpere for alle nye planter slik at den full voksende energien kanaliseres til å produsere frodig, stor frukt. Hvis plantene knopper før de er fullvokst, klemmer de første knoppene av for å oppmuntre til sunnere, mer robuste planter og bedre høsting senere i sesongen.
Trinn 5 Plukk frukt om morgenen.
Samle bærhøstingen før middagssolen varmer opp hagen. La frukten ligge på planten til den er minst tre fjerdedeler moden rød for optimal sødme. Popp de søte, modne bærene i kjøleskapet til du er klar til å spise dem. Skyll jordbær med kaldt vann rett før du spiser, slik at de forblir faste og friske.
