Populært i Sør der den lange, varme vekstsesongen passer til deres behov, er lilla skrog-erter en type rosaøyede sørlige erter. Lilla skrog erter med belter som er omtrent 50 prosent lilla er akkurat passe for frysing. De skal fylles med lysegrønne, mellomstore, møre erter. Du kan fryse lilla skrog erter i plastfrysebeholdere eller fryseposer. Vesker gir deg mer fleksibilitet i mengden erter i hver pakke, slik at du kan passe størrelsen til familiens behov. Når frosne, lilla skrog-erter beholder smaken og kvaliteten i åtte til 12 måneder.
Trinn 1
Fjern lilla skrog erter fra skallet og legg dem i et dørslag. Skyll dem med rennende kaldt vann over ertene mens du rører forsiktig med hånden. Undersøk dem mens du rører, fjern eventuelle mørkfargede eller skadede erter. Legg 1 pund erter i en trådkurv.
Steg 2
Ta en gallon vann i en stor gryte. Senk trådkurven i det kokende vannet og kok i ett til to minutter. Begynn timingen når vannet skal koke opp.
Trinn 3
Fjern ertene fra det kokende vannet, og renn umiddelbart kaldt vann over dem. Avkjøl ertene så raskt som mulig for å stoppe kokeprosessen.
Trinn 4
Plasser ertene i plastfrysebeholdere eller fryseposer. Når du bruker frysebeholdere, må du la 1/2 tomme plass mellom toppen av ertene og leppen på beholderen.
Trinn 5
Merk beholderne med frysetape og en uutslettelig markør. Ta med datoen på etikettene.
