Er alle keramiske skåler ovnsikre?

Keramikkprodukter er dannet av varme og brukes i varmerelaterte bruksområder, men svaret på om hver keramisk skål kan betraktes som ovnsikker er avhengig av hver skål. Keramiske produkter lages ved å smelte glass, danne det og varmebehandle det for å skape den krystallinske strukturen.

Forholdsregler

Forutsatt at keramiske skåler tåler varme bare fordi de er dannet av varme, er det en feilnummer. Keramiske skåler kan inneholde og forvalte varm mat veldig bra, men dette betyr ikke at alle keramiske skåler er ovntette. Hvis en keramisk skål ikke er designet for bruk i ovnen og den brukes uansett, eksisterer den potensielle sikkerhetsrisikoen ved håndtering av bollen og dens varme innhold fordi bollen kan sprekke og den varme innholdet kan forårsake alvorlige forbrenninger.

Se etter etiketten

Keramiske skåler og gryter laget for stekeovn er tydelig merket for dette formålet. Se etter et stempel, ofte på bunnen av bollen, og angi at det er ovnsikkert. Hvis du kjøper en keramisk skål fra en antikvitetsbutikk eller arver en, kan du spørre om bruken av hvordan den ble brukt før, og hvis den en gang ble brukt til stekeovn, kan den fortsatt brukes til det formålet.

Tykkelse

Tykkelsen på en keramisk skål indikerer hvor mye varme og temperaturforskyvninger den tåler. Når en tykk-sidig keramisk skål legges i en ovn, varmes den sakte opp, og når den tas ut, avkjøles den sakte. Tykkelsen beskytter integriteten til den keramiske skålen mot å bryte fra belastningen på materialet når den gjennomgår gradvise temperaturendringer. Tynn keramikk er utsatt for sprekker i møte med varme og skarpe temperaturendringer. Selv varme matvarer som er plassert i en kald keramisk bolle, kan føre til for tidlig varmeutvidelse i ett område av bollen mens resten av bollen fremdeles er kjølig. Dette kan føre til at skålen sprekker.

Typer matlaging med keramikk

Baking med en ovnsfast keramisk skål er ikke det samme som å bake med vanlige bakepanner. Det er ikke en god ide å bake kaker og hurtigvoksende mat i keramiske skåler. De tar litt lengre tid å varme opp, og de beholder mer varme enn vanlige bakepanner og det resulterer i ujevn bakt mat. Ovnsikre keramiske boller er mer egnet for gryteretter, retter med en gryte, gryterett, gryteretter og lapskauslignende retter.