Sitronlover beskytter ikke forbrukeren mot å kjøpe umodne sitroner, men kanskje de burde det. Når du skjærer opp en av disse sitrusfruktene, forventer du sannsynligvis fast kjøtt og mye juice. Så noe mindre stave kulinarisk hjertesorg. Hvis du har ditt eget sitrontre (Citrus limon spp.), Kan du unngå skuffelser ved å lære hemmelighetene om å plukke moden frukt.
kreditt: IvanMikhaylov / iStock / Getty ImagesRipeness kan ikke bedømmes med farge alene.Mellow Yellow
Et sitrontre i hagen din i hagen sikrer en klar tilførsel av saftig sitrus. Ulike kultivarer av sitrontrær er hardføre i U.S. Department of Agriculture som planter hardhetssoner 9 til 10. Noen av disse sortene, inkludert "Eureka" (Citrus limon "Eureka"), fyller treet med lyse frukter nesten året rundt. Frukt er ikke moden før fargen utvikler seg, men bare fordi en sitron er en spesiell gul nyanse betyr ikke det at den er moden.
Tegn på modenhet
Hvis du plukker noen andre typer frukt fra trærne før fruktene er modne, tar det bare litt tålmodighet før de modnes. Den samme manøveren med en sitron vil gi deg skuffelse. Sitroner modnes på treet eller ikke i det hele tatt. Så det er viktig å få høstetidspunktet riktig. Modne sitroner er en strålende nyanse av gul eller gul-oransje og har en glans på huden. Rynket eller kjedelig hud betyr at du ventet for lenge; fruktene er forbi deres beste.
Smakstest
All øyeballing i verden er imidlertid ikke tilstrekkelig til å identifisere en moden sitron. Det er bedre å smake på en frukt for å bedømme modenheten til resten av treets sitroner. Vet imidlertid hvilken frukt du smaker. Kultivarer som "Eureka" og "Lisboa" (Citrus limon "Lisboa") tilbyr terte, saftige frukter på høstingstiden, mens sitronene til kultivaren "Meyer", også kalt forbedret Meyer (Citrus meyeri og Citrus limon "Meyer Improved") , er mildere og søtere.
Varig glede
Når treets sitroner modnes, kan det hende du har mer på hendene enn du muligens kan bruke. Det beste valget for å lagre fruktene er på treet, ifølge University of California Cooperative Extension i Sacramento County. Hardfrysing skader imidlertid sitroner. Så plukk alle modne frukter hvis det forventes et dårlig værsystem. Moden frukt lagres godt i en plastpose i kjøleskap i en eller to uker, avhengig av sort. "Meyer" sitroner varer ikke så lenge som tarter sitroner. Et alternativ til å lagre sitroner i kjøleskap er å juice fruktene og oppbevare saften i fryseren for fremtidig bruk.
