Nylon brukes til å konstruere kjøkkenutstyr som spatler, pisker og spalte skjeer i flere farger og konfigurasjoner, noen ganger solgt i sett. Hvis du eier eller planlegger å kjøpe noe av disse redskapene, bør du være klar over at noen av disse kokekarene til nylon kan ha skjulte farer, spesielt hvis de smelter.
kreditt: Hemera Technologies / PhotoObjects.net / Getty ImagesNylon kjøkkenutstyr krever minimum 450 grader Fahrenheit varmebestandighet.Diaminodifenylmetan
Diaminodifenylmetan, også kjent som DDM eller metylendianilin, er et kjemisk stoff som noen ganger brukes som en epoksyherder. Spor av dette kjemikaliet brukes i noen nylon kjøkkenutstyr, spesielt sort nylon kjøkkenutstyr. Selv om tilfeldig eksponering for dette kjemikaliet har liten, om noen risiko, reiser tilstedeværelsen av kjemikaliet i plast som brukes til matlaging noen bekymringer. De fleste nylonutstyr som er funnet å inneholde DDM er produsert i Kina.
Spesifikke bekymringer
En viss form for DDM er oppført som kreftfremkallende av CDC. Forskere fra Centers for Disease Control and Prevention har studert problemet i flere år, og slo fast at eksponering for DDM forårsaket svulster i rotter, samt skrumplever og leversvulster. Nylig, etter en tilbakekalling av flere kjøkkenutstyr for økte nivåer av DDM, har EU uttalt seg mot bruk av kjemikalier som DDM i verktøy for tilberedning av mat, på grunn av den potensielle kreftrisikoen. Risikoen er fortsatt liten, da rottene i CDC-studien fikk veldig store direkte doser, men risikoen eksisterer.
Varmevurderinger
Ikke alle kokekar til nylon har samme nivå av varmebestandighet. Hvis du kjøper et redskap med lav varmebestandighet, kan plasten smelte og forurense maten. Når du kjøper nylonutstyr, må du alltid se etter varmevurderingen på pakken. Bestikkene dine skal ha evnen til å tåle minst 450 grader Fahrenheit. Hvis du ikke finner en varmevurdering på pakken, er nylonredskapet sannsynligvis ikke herdet, noe som indikerer lav varmemotstand. Bruk aldri smeltet nylonutstyr.
Sprekker
I motsetning til redskaper i rustfritt stål, sprekker nylonredskaper lett. Når dette skjer, kan matpartikler bli fanget i de bittesmå sprekker og forbli der selv når du flittig rengjør redskapet. Etter at matpartiklene har råtnet, kan de forurense andre ferske matvarer da du intetanende bruker redskapet i fremtidige matlagingsprosjekter. Hvis du merker sprekker i noen av nylonredskapene dine, må du kaste dem med en gang.
