Enten du er en seriøs hjemmekoker eller en nybegynner, trenger du en komfyr som takler varmen. Mange foretrekker den glatte overflaten fremfor brennerne på en gasskomfyr, men en platetopp komfyr har også potensielle ulemper, inkludert muligheten for riper, flekker og ødeleggelse av toppen. Vet hva du bør unngå på keramisk koketopp for å holde det ut som nytt.
kredit: gan chaonan / iStock / GettyImagesTings man må unngå med en glassovnPros av en Flat-Top komfyr
Den glatte overflaten på en glassovn er en stor tegning fordi den har en jevn overflate som er relativt enkel å rengjøre etter hverdagens matlaging. Gassovner og elektriske spoler med brennere har brennere med mange kriker og kroker hvor maten kan falle, noe som gjør rengjøringen mer utfordrende. Den flate toppen kan også dobbelt så mer benkeplass når den ikke er i bruk, siden det er en stor, flat overflate. I tillegg gir det kjøkkenet ditt et mer oppdatert utseende.
Ulemper med en glassovn
Siden toppen av ovnen er laget av en keramisk og glassblanding, er den utsatt for å bryte under visse forhold. Den er generelt solid og sterk, men du må være ekstra nøye med å unngå ting som kan knekke det. Overflaten kan også ripe ved bruk av visse kokekar eller rengjøringsprodukter. Å bytte ut kokeplaten kan være ganske dyrt.
Typer kokekar
Når det gjelder stell av en komfyr i glass, er noe av det beste du kan gjøre å kjøpe trygt kokekar. Hvis du kjøper feil type, kan det skrape glassoverflaten og etterlate den skadet. Mest kokekar med a glatt, flat bunn fungerer på komfyren. En panne med en buet bunn gir den beste varmeoverføringen siden flere av pannen forblir i kontakt med brenneren, og panner som ikke er flate kan potensielt sprekke glasset.
Unngå glass, støpejern og keramisk kokekar, mens de pleier å klø på ovnen. Kokekar av støpejern er tilbøyelig til å ha burr og ru flekker på utsiden av pannen. Det tar en stund å støpe jern til å absorbere varme, noe som kan bremse kokingen, men når det først blir varmt holder det fast på den varmen og overfører den kanskje tilbake til platetoppen. Hvis du bruker spesielt høy varme, kan temperaturbegrenserne ende med å slå av brenneren hvis overflaten blir for varm.
Rengjøringsmetoder for komfyrtopp
Det er ikke noen sprekker for smuler eller kokt mat for å komme i glassovn, men de krever spesifikke rengjøringsprodukter og metoder for å forhindre skade. Når du søler mat til hverdagen, tørker du overflaten med en våt, myk klut, tar du bort gassen. Hvis en gryte koker over, tørk opp rotet så raskt som mulig før det blir mye vanskeligere å fjerne. Du kan også bruke rengjørings- og poleringsprodukter designet for glassovner.
Bruk aldri rengjøringsprodukter som inneholder ammoniakk, inkludert glassrensere, da det kan etterlate striper på glasset når du varmer det. Det er også best å unngå slipende rengjøringsmidler eller skureverktøy, da disse gjenstandene kan skape små riper på komfyren din. Over tid kan riper bli mer merkbare.
For tilberedt mat som ikke vil buge, bruk a barberhøvel skrapeverktøy holdes i en 45-graders vinkel for å fjerne maten. Du kan myke opp maten først ved å sprute den med eddik eller komfyrrens. Vær forsiktig ikke å hylse komfyren med hjørnet av barberbladet.
Vekt på komfyrhensyn
Tung vekt på glassplaten kan forårsake sprekker og kan kreve utskifting av komfyrtoppen. Stå aldri på komfyren for å nå noe over det. Unngå å oppbevare veldig tunge gjenstander over komfyrtoppen, da de kan sprekke overflaten hvis de faller eller faller ned på den.
De fleste keramiske ovner har en vektgrense, som sannsynligvis er rundt 50 kg, så vær klar over denne vektgrensen hvis du bruker tunge gryter på komfyrtoppen. For eksempel kan hermetisering på en flat topp rekkevidde legge mye vekt på overflaten mellom gryten, vannet og glassene med fulle mat du konserverer.
Gass på glassalternativ
Et alternativ til tradisjonelle glassplate for seriøse hjemmekokker er gass på glassmodell, som kombinerer begge deler. Du får en flat glassflate for enkel rengjøring og et moderne utseende med gassbrennere på toppen for bedre varmefordeling og kontroll. Omsorg er lik for glassoverflaten på disse platetoppene med færre begrensninger for kokekarstypen siden den har tradisjonelle gassbrennere.
Å ta vare på glassovner er ikke vanskelig, men det krever spesifikke verktøy og metoder for å unngå skader. Ved forsiktig bruk bør komfyrtoppen din være ren og ny uansett hvor mye du lager.
