Ovn, rekkevidde og komfyr er tre forskjellige ting som kan forveksles som ett element. En ovn er et kammer på kjøkkenet som brukes til baking, steking eller annen type matlaging. En komfyr, eller koketopp, har fire til seks elektriske eller gassbrennere. En serie er en komfyr som selges på toppen av en ovn. Det er fordeler med å eie begge deler, og den ene er ikke nødvendigvis bedre enn den andre, men visse kjøkkenoppsett og visse typer matlaging egner seg bedre til en ovn enn et sortiment og omvendt. Det er spesifikke bruksområder for et utvalg og en ovn i både hjemmekjøkken og restauranter.
Rekkevidde i hjemmekjøkkenet
Områder finnes i mange hjemmekjøkken.Hjemmekjøkken kan bruke et utvalg for å spare plass, spesielt de i leilighetskomplekser, små hjem eller hvor som helst kjøkkenplass er på førsteklasses. En slaktekyllingsfunksjon er ofte inkludert for å varme opp mat ovenfra. Selv om de fleste seriene er drevet av gass eller elektrisitet, har induksjonsbrennere, som varmer en panne gjennom en vibrerende kobberspiral under kokeplaten, nylig kommet på moten på grunn av energibesparelser og redusert risiko for personskader (kjelen varmes mens koket toppen forblir kjølig å ta på). En annen fordel med å eie et utvalg er at det gir ekstra benkeplass som ellers ville blitt tatt opp av en komfyr.
Rekkevidde i en restaurant
Ovnene kan være atskilt fra ovnen.Restauranter gir vanligvis det meste av kvadratet sitt til spisesalene, noe som gir lite plass til å jobbe på kjøkkenet og ha ovnen på toppen av ovnen er fornuftig. Mange kjøttretter krever også searing på komfyren og stek i ovnen for å varme gjennom. Noen kjøkken holder til og med stekeovnen, men piloten lyser for å holde platene varme under service.
Ikke-rekkevidde Ovn i hjemmet
Noen store kjøkken bruker veggovner.Hjem eller boliger med store kjøkken valgte noen ganger å ha ovnen og stekeovnen atskilt, og plasserte ovnen vanligvis i veggen omtrent på brysthøyden. Dette forhindrer kokkene i å måtte bøye seg ned for å rekke inn i ovnen for å hente tunge gryter eller panner. Disse kjøkkenene har også ovnene sine plassert på disken, normalt på en øy, hvis kjøkkenet har en. For å erstatte luftventilasjonshetter inkluderer disse ovnene en skjult bakluft som dukker opp når den er slått på. Komfyrer installert på kjøkkenøyer og veggovner kan også øke verdien på hjemmet ditt.
Ikke-rekkevidde Ovn på en restaurant
Noen ganger passer ikke rekkevidden til alle behovene til restauranter med spesielle bakebehov. Disse høyteknologiske ovnene med digitale skjermer, korrekturevne og forhåndsinnstillinger for tid og temperatur er nyttige i bakerier hvor forskjellige typer deiger krever spesifikke varme- og fuktighetsforhold. Pizzeriaer bruker store, brede dekkovner som kan stables oppå hverandre og når temperaturer høyere enn 600 grader for å oppnå en sprø skorpe.
Betraktninger
Helt til slutt, om du skal kjøpe stekeovn eller rekkevidde, avhenger av plassen på kjøkkenet ditt og hva du har tenkt å bruke den til. Hvis du har et mindre kjøkken og bare bruker litt lett steking og steking, vil et utvalg være en bedre ide å spare plass og øke arbeidsområdet ditt. Hvis det ikke er plass i hjemmet ditt, kan en ovn og komfyr som ikke er rekkevidde øke kjøkkenets estetiske og økonomiske verdi.
