Oregon produserer over 21 eplesorter, med Fuji og Gala som leder statens produksjon. Statens nedbør og milde klima gjør det til en førsteklasses beliggenhet for eplehage. De fleste frukthager er å finne i Oregon nordvestlige region nær og rundt Portland. I 2009 produserte Oregon anslagsvis 110 millioner pund epler.
Oregon produserer over 21 eplesorter, inkludert Fuji og Gala.Honeycrisp
Disse mellomstore, sprø eplene med flate topper og bunner kan ha litt lysegrønt eller gult kikk gjennom den røde flushen på skallet. Honeycrisp er en relativt nykommer; det har bare vært på det kommersielle markedet de siste 20 årene. Som med mange av eplene som nå er vanlig på bondens marked eller i dagligvarebutikker, er Honeycrisps desidert moderne, produktet av å krysse to forskjellige varianter for å avle nye smaks- og fargekombinasjoner. Honningkreps ble utviklet av University of Minnesota's Agricultural Experiment Station, som har avlet epler siden 1920-tallet for å lage dem som gjør det bedre i kaldere vintermåneder. Saftige og forfriskende, honningkreps gir gode spiseklare epler, spesielt etter at de har blitt nedkjølt. Kjøling får frem deres smak. Etter å ha blitt kjølt, kan de også være gode til dessertpai. De kan begynne å modnes i september og kan vare til april når de er i kjølerom. I følge den siste Oregon Fruit Tree Inventory Survey (OFTIS) i 2006, er Honeycrisp-trær de mest populære nye epletrærne i staten. I sesongen 2004-2005 ble det plantet flere Honeycrisp-trær enn noen annen art.
Fuji
Aromatiske, faste og runde, disse store eplene sportsskrell som er flekkete rosa overtop blekgul og grønn. Som navnet antyder, er Fuji-epler en japansk kreasjon; men de ble avlet opp fra amerikanske foreldre, Red Delicious og Ralls Janet, en mindre kjent antikvariant som gir Fuji sin rosa flush. Fuji-epler kan blomstre sent på sesongen, fra oktober til desember. Fordi de er søte og veldig saftige, har de blitt stadig mer populære i det amerikanske markedet siden de ble introdusert på 1980-tallet. I Oregon brukes Fujis i Riesling-viner. Fujier trenger liten utsmykking for å spise. Til og med eplesaus laget av Fujis trenger lite sukker. De drar også fordel av kjøling, som får frem smaken. I følge OFTIS er det flere Fuji-trær plantet i Oregon enn noen annen art.
Gala
Duftende og faste, disse mellomstore eplene kan være i en rekke farger, fra blekgulaktig gull til en dyp rød, noen ganger med rosa eller rødlige oransje striper, avhengig av når de ble valgt. Gala-epler ble utviklet på New Zealand på 1930-tallet. De er en krysning mellom en Kidds oransjerød og en Golden Delicious. Galas er tidlig blomstrende og kan være tilgjengelig allerede i juli. Galas kan være søt, men har ikke en så karakteristisk smak som Fujis eller honningkreps. Gala lager gode matlagings- eller ørkenepler. De lagrer godt når de er nedkjølt. I følge OFTIS er det litt mindre gallatrær i Oregon enn det er Fujis.
