Matcha tepulver er populært i Japan. Den tradisjonelle japanske teseremonien handler om å drikke matcha-te. Teen er populær i USA for sine helsemessige fordeler og er kjent for sin søte smak. Etter at matcha er høstet, blir matcha-bladene lagt ut flate og tørket. Bladene blir deretter avvienerte, avstemt og steinslipt til et fint pulver. Prosessen er ganske tidkrevende, og det kan ta en time å male 30 gram matcha. Matcha selges vanligvis i pulverform, men du kan dyrke en matcha-plante og fullføre prosessen selv.
Matcha brukes også i bakervarerTrinn 1
Velg et sted å plante din matcha. Planten vil til slutt vokse til en busk med en diameter på rundt 5 meter, så velg et sted som er minst 12 meter fra andre planter. Velg et sted der planten vil få full sol.
Steg 2
Grav et hull for din matcha-plante. Hullet skal være minst tre ganger så bredt og tre ganger så dypt som matcha-beholderen.
Trinn 3
Plante matcha-teplanten din i sandjord. Du kan dyrke planten også fra frø, men det vil ta ytterligere to år før planten når modenhet.
Trinn 4
Legg noen centimeter mulch rundt matcha-planten. Matcha-planter krever fuktig jord og mulch vil bidra til å opprettholde fuktigheten i jorda.
Trinn 5
Tilsett gjødsel i jorda når du først planter og ikke mer enn en gang hvert halvår. For mye gjødsel kan føre til rotrot.
Trinn 6
Fire uker før høsting, begynn å skygge planten din. Tradisjonell matcha-te-produksjon krever at planten blir skyggelagt av bambusmatter eller vinylplater. Ved å kutte sollys fra planten, beholder tebladene mer aminosyrer, og planten sitter igjen med mykere knopper.
Trinn 7
Høst plantebladene dine. Tradisjonell matcha høsting utføres en gang i året i begynnelsen av mai. Høst bare de yngste bladene og knoppene, typisk de tre terminalbladene og terminalknoppen.
