Svartøyede erter er egentlig ikke erter, de er en rekke bønner kjent som sørlige erter. Svartøyede erter er en avling med varmt vær og trives i sommerhalvåret. Den vanligste formen er den avskallede sorten, men hagehagere kan også høste belgene mens de fortsatt er små og spiser bønnene i skallet. Gartnere kan også la bønnene ligge på planten til de tørker.
Svartøyede erter er populære i Sør.Friske svartøyede erter
Trinn 1
Vent til podsene er 2 til 3 inches lange. Bønnene i belgene vil bare begynne å forårsake bule i form av belgene, og belgene i seg selv vil fremdeles være fleksible og møre. Dette er vanligvis 60 til 70 dager etter plantingen. Fjern belgene fra planten ved å trekke dem forsiktig.
Steg 2
Kjølig belgene i opptil to uker. Du kan bruke de svarte øyne ertene i belgene deres som erstatning for snapbønner i hvilken som helst oppskrift.
Trinn 3
Skall de svarte øyne ertene ved å trekke belgene opp. Bruk tommelen til å skyve ertene ut av bunnen og inn i en bolle. Kok de skallede ertene samme dag, eller oppbevar dem i kjøleskap eller fryser.
Tørkede svartøyede erter
Trinn 1
Vent 90 dager etter plantingen til bønnene tørker på planten. Podene vil være sprø til berøring og brun eller gul. Ikke vent så lenge at belgene splitter seg opp, ellers mister du noen erter.
Steg 2
Trekk de tørkede bønnestativene av planten ved å trekke dem forsiktig fri.
Trinn 3
Åpne bunnen med fingrene og dytt de tørkede bønnene i en bolle. Oppbevar de tørkede bønnene i en lufttett beholder i opptil ett år.
