Når duften av hickory, mesquite eller applewood røyk drifter fra røykeren din, vet du at noe godt kommer. Dette er før du selv kan lukte maten som lager mat. Hvis du kjøper en støpejerns elektrisk røyker kan det koste hundrevis av dollar, men du kan lage din egen for mye mindre. Alt du trenger er en beholder som vil inneholde varme og røyk og opprettholde en høy temperatur i lange perioder. En gjør-det-selv-elektrisk røyker kan fungere like bra som en enhet du kjøper i butikken, om ikke bedre.
Keramisk elektrisk røyker
Trinn 1
Plasser den eneste elektriske brenneren i bunnen av en av de store keramiske blomsterpottene og før den elektriske pluggen og ledningen gjennom hullet i bunnen av midten av potten.
Steg 2
Sett denne blomsterpotte opp på to askeblokker, en på hver side. Sentrumshullet med pluggen som kommer ut, skal forbli uhindret av sylinderblokkene.
Trinn 3
Plasser den første paien på toppen av brenneren og tilsett 1/2 kopp pellets til små måltider, for eksempel en kylling. Bruk 1 kopp pellets til større måltider, som ribber eller en svinestek. Hvis du virkelig liker kullsmaken med flisene, tilsett en eller to kullstykker. Ikke bruk trekull med lettere væsketilsetningsstoff. De kan påvirke smaken på maten.
Trinn 4
Plasser den lille ristristen i gryten rett over brenneren, ideelt sett bør den ligge omtrent 3 centimeter unna brenneren, men dette avhenger av størrelsen på risten og blomsterpotten. Legg det andre kakestykket på denne lille risten. Dette vil være din vannflaske som du vil fylle med vann når du er klar til å lage mat.
Trinn 5
Plasser den store grillporten over liten rist. Ideelt sett skal det være stort nok til å sitte under den innvendige leppen av gryten og være omtrent 6 centimeter over den lille risten. Hvis den store risten er for stor, kan den sitte på toppen av blomsterpottens leppe. Det er her skinke, kalkun eller kyllinger vil gå.
Trinn 6
Vend den andre blomsterpotten over den første. Plasser et grilltermometer i luftehullet på toppen av den andre potten. Din elektriske keramiske røyker er klar til bruk. Slå på brenneren, fyll den andre kakestykket med vann og legg kjøttet på den store grillristen. Dekk den nederste gryten med den omvendte toppen, og sett inn termometeret.
The Metal Electric Smoker
Trinn 1
Bor et 1-tommers hull i senterbunnen av søpla. Det er her den elektriske ledningen til brenneren slippes gjennom. Plasser brenneren i boksen og før den elektriske ledningen ut av hullet du boret.
Steg 2
Sett søppelbøtta opp på to askeblokker, en på hver side.
Trinn 3
Bor fire hull i lokket til søppelbøtta tre 1-tommers hull og ett 1/2-tommers hull. Tre av disse hullene vil fungere som ventilasjonsåpninger, og det lille vil være for å sette inn termometeret.
Trinn 4
Bor seks 1-tommers hull rundt bunnen av søppelboksidene rett over der brenneren vil sitte. Disse hullene vil tillate oksygen i røyken.
Trinn 5
Mål 5 tommer opp fra toppen av brenneren inne i boksen og merk et sted på det stedet. Bor fire 6-tommers bolter i boksen på dette nivået. Bruk låsemuttere og skiver for å holde dem på plass.
Trinn 6
Plasser den første grillristen på disse boltene, det er her du setter vannpannen.
Trinn 7
Mål 6 tommer ned fra overleppen på søppelbøtta. Bor fire ytterligere 6-tommers bolter med låsemuttere og skiver i boksen. Det er her du plasserer kjøttet du røyker. Sett den andre grillristen på disse boltene.
Trinn 8
Sett på lokket, og sett inn termometeret. Den elektriske røyken er nå klar til bruk.
