kreditt: Patricia Wall, © 2018 THE NEW YORK TIMESEtter den ødeleggende brannen i Grenfell Tower i London i fjor, slet mange mennesker som rømte med å mate familiene sine: De hadde ikke noe sted å lage mat, men et felleskjøkken i en moske i nærheten tilgjengelig et par dager i uken. I januar besøkte Meghan Markle, som ennå ikke hadde blitt hertuginne av Sussex, og foreslo kvinnene å skrive en kokebok for å skaffe penger og la kjøkkenet være åpent hver dag. Oppskriftene representerer hjemmelaget matlaging fra 15 land, inkludert en urteflekket russisk omelett med ost, irakisk krydret potet og bulgur kibbeh, et persisk lam- og urtegryte, og Jeera-kylling med karri og yoghurt, som skiller seg mens den koker, men så, som lovet, avvikler pent emulgerende. Inntektene kommer kjøkkenprosjektet til gode og administreres av en kongelig stiftelse.
"Together: Our Community Cookbook" av Hubb Community Kitchen, forord av hertuginnen av Sussex (Clarkson Potter, $ 16,95).
© 2018 THE NEW YORK TIDER.
