Sage er en woody flerårig plante klassifisert som en underbusk. Jo eldre den blir tykkere og mer woodier blir stilkene. Ny vekst har smidige stilker, men eldre vekst er stiv. Salvieplanter bør byttes ut hvert fjerde år slik at det er nok produktive stengler til å beskjære og høste. Sage vokser aktivt om sommeren og blir sovende i kalde strøk om vinteren. I varmt klima beskjæres salvie året rundt for bruk i kulinariske retter, men det setter pris på en ro om vinteren når den ikke produserer så mye.
Lufttørre beskjæringer fra Salvia officinalis, hagesage, til bruk sammen med fjærfe.Vårbeskjæring
Når våren kommer, med varmere temperaturer, vent til nye blader fra salvieplanter begynner å romme ut. De vil åpne på eksisterende stengler av anlegget som overvintret fra året før. Det kan være bar stilk over bladene som ikke produserer blader. Disse nakne stilkene skal beskjæres rett over de nye bladene.
Beskjære blomster
De som ønsker å bruke salvie på kjøkkenet til kulinariske retter, bør beskjære blomstene av salvieplanter før de åpner. Dette oppmuntrer til mer bladvekst og holder de flyktige oljene sterke. Hvis du vokser til pryd, må du beskjære blomster etter at de blekner. Beskjær også hele planten for å forme den på dette tidspunktet.
Beskjæring av ny vekst
Beskjærings salvie etter betydelig vekst har skjedd på sens våren eller forsommeren. Ta av en tredjedel av den nye veksten. Unngå å skjære i den eldre woody delen av planten, da dette kan føre til ikke-produktive grener. Bare ta ny vekst. La alltid tre bladnoder i bunnen av en stilk. Sage skal aldri klippes helt ned til bakken; den vil ikke komme seg.
Andre høst beskjæring
Fortsett å knipse blomster hele sesongen for å holde oljene sterke. I varme områder og noen kule klimaregioner er det nok tid til å ta en ny beskjæring som vil resultere i nok en høsting før kaldt vær ankommer.
Falle
Slutt å beskjære og høste store mengder salvie etter begynnelsen av september i alle regioner. Beskjæring oppmuntrer til vekst og dette er den normale hvileperioden for salvie. Det er på tide at anlegget klargjør seg til vinter. Fortsatt beskjæring vil føre til skade, men en og annen plukking av noen få blader til høsttakkefesten er akseptabel.
