De første nybyggerne i Oklahoma lærte sannsynligvis hva de skulle spise av landet fra indianere, som fortsatt bruker innfødte planter til mat og medisin i dag. Disse plantene vil vokse i en hvilken som helst hage i Oklahoma. Men hvis du blir fristet til å fôre for dem i naturen, så ta noen med som kan kjenne igjen hva som er trygt å spise. Å stole utelukkende på en feltguide med en kort beskrivelse og et lite bilde kan føre til at du trives.
Fiolen er en spiselig Oklahoma-blomst.Jerusalem Artichoke
Jerusalem-artisjokken er fremtredende i sentrum av Oklahoma, med en viss tilstedeværelse i andre deler av staten. Den produserer knallgule blomster som ligner små solsikker. Du kan tilberede plantens knoll på samme måte som du koker en potet.
Løvetann
Løvetann er en flerårig ugress. Veksten avtar om vinteren, men stopper aldri. Mens planten har makt til å kvele plenen din, gir unge løvetannblader og knopper deg også en god dose betakaroten og vitamin A og C. Tilsett dem i salater og smoothies.
Violet
Fiolen tilhører fiolplantefamilien, og den er relatert til stemorsblomster og Johnny jump-us. Bladbladene er smaksrike, lett dampede som spinat eller rå. Legg dem til salater, iskrem og glasuren på en kake for et vakkert spiselig design.
Cattail
En USDA-planteveiledning på cattail bemerker at de rå skuddene har samme smak som agurker. Du kan til og med sylte dem. Imidlertid, hvis du damper dem, så smaker de som kål. Gå ned til bunnen av stilken og spis den kokte eller stekte. Trekk den delen av stilken som er underjordisk, rhizomen, ut for å nyte en søt smak. Spis den rå, bakt eller broiled.
Lammekvartalene
Enten det er en salat eller en suppe du spiser, dette spiselige ugresset kan gi litt tekstur og smak. Bruk bare de unge stilkene og bladene. Eldre har en tendens til å være for tøffe å spise rå, og når du har kokt dem til ømhet, vil de ha mistet smaken.
Prikkete pære
Den stikkende pærekaktusen produserer en gul blomst, men den delen av planten du spiser er den grønne pigge puten. Den er rik på fiber, kalsium, fosfor, jern og vitamin A, B og C. Den smaker spesielt godt i krydret varme supper.
Karse
Det er tre typer karse i Oklahoma: brønnkarse, vårkarse og lyrbladet bergkarse. Alle tre variantene har høyt vitamin C-innhold, men brukes på forskjellige måter. Den lyrbladete bergkarse er både en krydder og en grønn grønnsak. Brønnkarse er bra i salater, og du kan også bruke frøene på samme måte som du bruker sennepsfrø. Hvis du liker pepperrot, vil du glede deg over den lignende smaken av vårkarseroten.
