En elektrisk røyker for grilling utendørs har flere fordeler fremfor røykere som bruker vedbiter eller gass til drivstoff. Elektriske røykere jobber vanligvis med trepellets som dispenserer i en brennkasse for å produsere røyk. Disse apparatene har også en termostat for mer presis temperaturregulering når du røyker store og tykke kjøttstykker, for eksempel svinestek og biff. For å bestemme hvor lenge du skal koke kjøtt i en elektrisk røyker, må du kjenne vekten til maten og den minimale indre temperaturen for sikkert forbruk.
Vei kjøttet før du røyker for å bestemme den optimale steketiden.Trinn 1
Legg kjøttet på matskalaen og noter vekten.
Steg 2
Følg produsentens instruksjoner for å starte elektrisk røyker. Still termostaten på 225 grader Fahrenheit.
Trinn 3
Legg kjøttet på kokebakken, lukk lokket og røk i omtrent 20 minutter per kilo. En svinekjøtt på 10 pund, for eksempel, vil trenge omtrent tre timer og 20 minutter å røyke. Det tar omtrent to timer å tilberede et pund på 6 kilo i røyken.
Trinn 4
Stikk kjøttet på det tykkeste punktet med termometeret når du nærmer deg slutten av røyketiden. USDA anbefaler at du koker storfekjøtt, biff, steker og koteletter til en indre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit. Markstekt biff, svinekjøtt, kalvekjøtt og lammestek bør røykes til minst 160 grader Fahrenheit. Røyk fjærkre til en minimum indre temperatur på 165 grader Fahrenheit.
