Hvis du har flere fersken enn det du kan glede deg over raskt, spis et par stykker og senk modningsprosessen på resten. Generelt høstes fersken før de er helt modne, med mindre de plukkes for øyeblikkelig bruk. Og hvis umodne fersken - som er ekstremt faste når de klemmes forsiktig - blir liggende i romtemperatur, vil de modnes raskt, ofte i løpet av et par dager. For å forhindre at fersken modnes for raskt, må du oppbevare dem på et kjøligere sted.
Sakte modningsprosessen ved å avkjøle fersken.Trinn 1
Kjøle ferskenene i en skuff med fuktighetskontroll. Sett den på "høy". Kulden bremser modningsprosessen og fuktigheten hindrer fersken i å tørke ut i mellomtiden.
Steg 2
Plasser ferskenene i en brun papirpose og lukk den løst hvis du ikke har en fuktighetsregulert skuff i kjøleskapet. Sett posen i kjøleskapet i skarperskuffen. Posen feller i fuktighet slik at fersken ikke vil skrumpe sammen mens de modnes, og kulden i kjøleskapet vil bremse modningsprosessen.
Trinn 3
Oppbevar fersken ikke lenger enn to uker i kjøleskapet. De kan modnes helt før dette, avhengig av hvor modne de var da de først ble nedkjølt.
