Slik rengjør du et treskjærebrett

Hvis du gjør mye matlaging, har du sannsynligvis et godt brukt skjærebrett med en million knivskjær i seg. Det kan være et av favoritt kjøkkenredskapene dine, og du vil at det skal vare evig. Det er ingen grunn til at det ikke kan det, men hvis du ikke krydder det regelmessig, kan lukten fra bakteriene som lever i kuttene til slutt fraråde deg å bruke den. Kuttene kan se ubetydelige ut for deg, men for luktfremkallende mikroorganismer er de mange daler som gir tilgang til dypere deler av treskornet der de er vanskelige å fjerne. (Ta en titt på vår fulle DIY om hvordan du rengjør, desinfiserer og beskytter treskjæreplatene dine.)

Det er enkelt å holde bakteriene under kontroll, men det er et par ting du ikke bør gjøre, for eksempel å gni ned brettet med stålull, skive det med olivenolje eller putte det i oppvaskmaskinen. Du vil også unngå å suge det, for det er tross alt treverk og trevarp.

Rutinemessig og periodisk rengjøring

Du trenger ikke sterke kjemikalier for å rengjøre skjærebrettet. Faktisk bør du unngå dem. Vask brettet under en rennende kran med litt oppvasksåpe etter hver bruk, skyll det deretter grundig, tørk det med en oppvaskklut og stå på siden for å tørke. Noen ganger legger du litt eddik til rengjøringsblandingen. Eddik er et godt desinfeksjonsmiddel, og selv om den har en sterk lukt av seg selv, forsvinner lukten når den tørker.

Du kan også gjøre en dyprens ved å bruke en pasta laget med kosher salt og sitronsaft. Salt er et slipemiddel, men det er et trygt som ikke klør i treverket, og sitronsaft, som eddik, er surt nok til å desinfisere. Faktisk, gå foran og erstatt eddik i sitronjuicen, hvis du foretrekker det.

Bakepulver er et tredje alternativ å bruke sammen med en saltblanding eller i stedet for en. Den er ypperlig til å fjerne flekker, og den deodoriserer også. Våt nedover brettet, dryss på et tynt lag natron og la det sitte i 5 minutter før du skrubber det av med en ikke-slipende svamp.

Etter dypt rengjøring av skjærebrettet, gi det et strøk beskyttelsesolje for å forhindre at treverket tørker ut og sprekker. De beste valgene er mineralolje (slakterblokkolje), valnøttolje eller skjærebrett krem, som er en blanding av bivoks og mineralolje. Unngå vegetabilsk olje, olivenolje og avokadoolje, som alle blir harsk etter kort tid. Det sier seg selv at du aldri skal bruke en konvensjonell trefinish. Bruk bare matsikre oljer og kremer.

Slip skjærebrettet mitt? Sikker!

Hva er den beste måten å få riper og flekker ut av et trevirke? Søk etter en polstring, og la den gjøre sine ting. Bruk middels kornpapir, for eksempel 120- eller 150-korn, avhengig av dybden på knivmerkene og matflekkene, og sand til alle flekkene er borte. Slip begge sider av brettet, så vel som kantene, og slip deretter slipestøvet med en fuktig klut og bruk et beskyttende belegg av olje eller skjærebrettkrem. Denne prosedyren er også kjent som farging av brettet, fordi den mørkere treverket, gjør fargen mer jevn og lar kornet skille seg ut.