Kirsebærtomater er blant de søteste smakene, og ved å konsentrere dem kan en familie glede seg over sommeravlingen i mange flere måneder. De små bitene av bite er perfekte for mange oppskrifter som krever tomater. Å ha riktig utstyr og følge noen enkle regler gjør hermetisering mye enklere og tryggere. Å holde et rent arbeidsområde og verktøy kan ikke legges for mye vekt når hermetisering av hagen.
Hermetisering av tomater er en morsom aktivitet for familien.Trinn 1
Sjekk glassene, tetningene og lokkene for skader, for eksempel bulker, ujevn felger eller hakk som kan føre til at tetningen svikter.
Steg 2
Vask glass og lokk med varmt såpevann og skyll helt. Sett bandene til side. Plasser glass, lokk og tørkeklut i en panne fylt med 180 grader Fahrenheit vann og ha det til det trengs.
Trinn 3
Fyll boksen halvfull av vann og bring til 180 grader Fahrenheit. Plasser stativet i boksen og hold lokket på.
Trinn 4
Velg kirsebærtomater som er fri for skader eller skader. Vask og tøm dem.
Trinn 5
Tomat tomatene i kokende vann i 30 til 60 sekunder. Fjern dem fra det kokende vannet og dypp umiddelbart i isvann.
Trinn 6
Hud tomatene ved å klype dem og fjerne eventuelle umodne deler. La tomatene ligge hele eller knuse dem til saus. Legg i en kjele og tilsett vann til dekselet. Kok forsiktig i 5 minutter og fjern den fra varmen.
Trinn 7
Fjern hermetikkrukkene mens tomatene koker. Sett på et håndkle og tilsett 2 ss. sitronsaft til en kvart krukke. Tilsett bare 1 ss. til en halvliter krukke.
Trinn 8
Stikk tomatene i de varme glassene, og etterlater rommet på ½ tomme øverst. Skyv ned tomatene for å fordrive all luft. Væske må helles over tomatene for å fylle mellomrommene, og igjen la ½ tommer plass øverst. Du kan bruke enten vanlig vann eller tomatsaft, eller vannet fra gryten som tomatene kokte i.
Tilsett 1 ts. salt til en kvart krukke eller en 1/2 ts. til en halvliter krukke.
Trinn 9
Trykk ned og på sidene av tomatene for å frigjøre ytterligere luftbobler fanget i krukken.
Trinn 10
Trekk tørkekluten fra den oppvarmede gryten og rengjør glassfelgene og trådene. Legg et lokk på hver krukke og skru fast båndet til medium tett.
Trinn 11
Legg glassene i canner racket og senk dem ned i 180-graders vann. Vannet skal være 1 til 2 inches høyere enn lokkene. Legg lokket tilbake på canneren og varm vannet til en byll. La koke i henholdsvis 40 til 45 minutter for pints og quarts.
Trinn 12
Slå av varmen og la canneren avkjøles. Fjern glassene og sett på disken på toppen av et tørt håndkle. La dem avkjøle seg i 24 timer.
Trinn 13
Kontroller lokkene etter avkjøling ved å trykke på midten. Den skal holde seg nede. Tørk glassene en siste gang, og oppbevar dem på et kjølig, mørkt sted
