Selv om det er viktig å holde skjærebrettet og alt kjøkkenredskapet rent, vil du sannsynligvis bare finne mugg på tre- eller plastskjærebrett og på slakterblokker. Glassskjærebrett er vanligvis fri for dette problemet fordi de ikke er porøse og er mye vanskeligere å klø med under bruk. Du kan prøve å fjerne mugg og andre flekker med sitron og salt, men du må kanskje ty til blekemiddel for å fjerne tøff mugg. Når skjæreplatene dine er fri for mugg, kan du bruke ett av flere triks for å holde dem slik.
Fjerning av mold
Naturlig rensemiddel
Fordi skjærebrett kommer i direkte kontakt med mat, kan det være lurt å prøve et naturlig rensemiddel først. Hvis skjærebrettet ditt er muggent, strø et grovt salt, for eksempel havsalt, sjenerøst over brettet. Skjær en frisk sitron i to og bruk den til å jobbe saltet inn på overflaten på skjærebrettet. Saltet løfter tøffe flekker og mindre mugg ut av sprekker, spor og kutt i skjærebrettet, og sitronen lar den lukte frisk.
Blek det rent
Selv om det kanskje ikke er det første kjemikaliet du når etter når du rengjør kjøkkenet ditt, er blekemiddel et trygt desinfeksjonsmiddel å bruke rundt mat når det brukes riktig. I tillegg er det en utmerket muggmorder. Blekemiddel vil holde alle slags skjærebrett rene og fri for bakterier - enten det er tre, plast eller glass. For rengjøring av skjærebrett og fjerning av mugg, bland 1 ts blekemiddel i 2 liter vann. Dypp en krattbørste i blandingen og skrubb skjærebrettet med den, flytt børsten i små sirkler for å bearbeide løsningen i alle kriker og kroker. Når du rengjør en treplate eller slakterblokk med blekemiddel og vann, bruk blandingen sparsomt for å unngå metning av brettet. Hvis formen er motstandsdyktig, kan du prøve en kraftigere løsning av 50/50 blekemiddel og vann,
men ikke gjør blandingen sterkere.
Forhindrer mold
Riktig vasketeknikk
Selv om skjærebrett av glass og plast kan vaskes i oppvaskmaskinen, må du holde treplater utenfor dette apparatet. Vask alltid treplater for hånd og tørk dem med et håndkle for å fjerne så mye fuktighet som mulig når du er ferdig. La brettet lufttørke resten av veien før du legger det bort, og står det stående i oppvaskmaskinen for å la luft komme til alle sider av brettet. Rengjør skjærebrettene en gang i uken med hvit eddik. Påfør eddik på brettet med en svamp eller papirhåndkle, og la den sette i 10 minutter før du skyller.
Påfør litt olje
Treskjærebrett og slakterblokker holder seg mye renere og muggfrie når de får et regelmessig belegg av olje. Bløt en klut med matolje mineralolje en gang i måneden og gni oljen inn i skjærebrettet, og gni med trekornet. Påfør oljen fritt, og la den trekke ned i treverket i fem til seks timer før du tørker av overskuddet med et rent håndkle.
Unngå kjøtt
For å hjelpe deg med å holde skjærebrett av tre og riper i plast, må du unngå å skjære rått kjøtt på dem. Juicene fra kjøttet vil suge seg inn i tre korn og sømmer på treskjærebrett og til riper på plast, og ta bakterier med seg. Glassskjærebrett er mye bedre egnet til å kutte rått kjøtt.
