En elektrisk røyker jobber med et varmeelement som ligner de som finnes i en kjøkkenovn for å brenne trepellets som produserer røyk og varme til matlaging. Pellets er tilgjengelig i en rekke tresorter, som hickory, eple, sedertre og mesquite, for å skape forskjellige smaker og aromaer i den røkt mat. Du kan røyke et lammelår i din elektriske røyker i løpet av timer, avhengig av kjøttets vekt.
Et lammelår tilberedt i en røyker lager et elegant måltid.Trinn 1
Fjern lammet fra emballasjen og tørk det på alle sider med et rent håndkle.
Steg 2
Legg lammelåret i gryteretten og hell olivenolje over kjøttet. Gni oljen på alle overflater.
Trinn 3
Krydre lammet etter ønske. Knust rosmarin og hvitløk strødd over lammelåret brukes ofte krydder. For økt smak, stikk kjøttet flere steder med en kniv og skyv en skrellet fedd hvitløk i hver spalte.
Trinn 4
Kjøle lammet i minst tre timer, eller over natten, hvis mulig.
Trinn 5
Fyll beholderen på din elektriske røyker med trepellets. Applewood er et godt valg for røkt lam, selv om du kan bruke alt tre du foretrekker. Koble strømledningen til røykeren din og still varmekontrollknappen til 225 grader Fahrenheit.
Trinn 6
Plasser benet av lamfettsiden opp på kokeplaten til røykeren din når trepillene begynner å røyke. Lukk dekselet. I løpet av den lange røykeprosessen vil fettet sakte smelte nedover og gjennom lammelåret, møre kjøttet og tilsette smaken.
Trinn 7
Røyk lammet i 20 minutter per kilo, sjekk beholderen en gang i timen for å tilsette flere trepiller hvis nødvendig for å opprettholde røyk.
Trinn 8
Pierce den tykkeste delen av beinet med et kjøtttermometer nær slutten av røyketiden. Kjøttet blir gjort når det registrerer en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit for bein-i lam eller 145 grader Fahrenheit for et utbenet bein.
Trinn 9
Overfør det røkt lammelåret til et serveringsfat med varme votter. La lammet hvile fem minutter før det skjæres ut slik at saftene kan resirkulere gjennom kjøttet.
