Hvete er et årlig korngras (slekten Triticum) som oppnår en høyde på 2 til 3 fot og deretter høstes og kvernes. Den er dyrket i 42 amerikanske stater og er veldig viktig for landets matforsyning, noe det fremgår av uttrykket "rav bølger av korn" i sangen "America the Beautiful." Av de mange forskjellige typer hvete brukes de mest populære i brød, pasta og kakemel.
Delene av en hveteplantKernel
Kjernen er frøet fra hveteplanten og ligger i hodet (eller pigg, når det snakkes om en umoden plante). Kjernen, eller hvetebær, er sammensatt av tre deler: endospermen (løselig fiber), kli (uoppløselig fiber) og kimen (spirende delen av frøet). Hoveddelen av kjernen er endospermen, den viktigste kilden til hvitt mel.
Skjegg
Det bustete materialet som beskytter hvetekjernen kalles skjegget. Ikke alle hvetegresser har dette; de som ikke kalles awnless. Fordelene med å ikke ha hvetskjegg er todelt. Det dårlige været viser seg ikke å være skadelig for voksende avlinger, da awnless varianter er mindre støvete. Awnless hvete er også lettere for husdyr å beite på. I dag blir både awned og awnless hvete ofte tørket og brukt i avskårne blomsteroppsatser.
Stilk
Som de fleste planter har hvetegress stengler som støtter hodet på planten. Disse stilkene er hule og blir halm etter at kjernen er høstet. Noen bønder dyrker bare hvete for halmproduksjon. Halm brukes som mulch (ofte til jordbær), dyreunderlag og fôr og pynt (for eksempel i halmballer på Halloween).
Blader
Bladene til hvetegressplanten er lange og tynne. De beskytter plantens hode og samler lys for fotosyntese. Hovedbeskytteren kalles flaggbladet. Det er det øverste og yngste bladet på stilken. Flaggbladet dukker opp når minst tre noder (leddstengler) merkes over jorden og gir bevis på en plantes modenhet.
Roots
Røttenes hovedformål er å samle næring fra jorda slik at hveteplanten vokser seg sterk og sunn. Dyp og rask rotvekst er ideell. Det primære rotsystemet begynner når frøet spirer og gir næringsstoffer til hvetefrøplantene. Når planten modnes, erstatter det sekundære permanente rotsystemet det primære rotsystemet og gir stabilitet.
