Både eggeslagere og blendere er miksere, men de to serverer forskjellige formål på kjøkkenet. Egg Beaters brukes ofte til egg og for å blande flytende ingredienser. Beaterbladene til håndholdte miksere er en mer moderne versjon av den gammeldagse eggbiten. Blendere er et tungvektig fetter, og kombinerer funksjonene til en foodprocessor med en mikser.
Crank-opererte egg beaters gir deg mer fart enn en håndholdt visp.Eggeslagere
En eggbeater er en håndholdt, manuelt betjent mikseanordning. De roterende bladene til denne typen mikser er ikke skjerpet, da deres formål er å brette, slå eller piske ingredienser. Du betjener en eggbeater ved å vri et håndtak langs siden. Denne handlingen snurrer slåerne. Manuelt betjente eggmakere gir deg større kontroll over hastigheten og intensiteten av blanding, som er nødvendig for å blande eller tilberede delikate ingredienser, sauser og pisket kremer.
Miksere
I likhet med det manuelt betjente sortimentet av eggfisker, har håndholdte elektriske miksere to slagere, men de har også muligheten for tilbehør, for eksempel en visp, til å utføre andre oppgaver. Denne typen mikser kan holdes i hånden eller monteres på et stativ. Blandebatterier brukes til å kombinere ingredienser til batters og blandinger som kakemiks. Kraftige miksere blander tykkere ingredienser og deig.
Bruker
Eggmakere og elektriske miksere kan brukes til å introdusere luft i maten under tilberedningen, da de gir deg større kontroll over hastigheten og kraften som brukes på ingrediensene dine. For eksempel i tilberedning av eggehviter. Å slå luft inn i eggehviter hjelper røren til å stige når den er oppvarmet, og da herder egget for å bevare den oppnådde høyden.
Eggehvite tilberedning krever en treg hånd i begynnelsen. Du går fra en moderat hastighet til en høyere hastighet, og øker takten på slagene dine etter at de hvite blir skummende. Hvite overbitte egg vil skille, gråte, kollapse eller ikke stige når de er bakt, ifølge nettstedet Baking 911. Forskjellen mellom perfekte eggehviter og overbeaten er noen få sekunder.
Elektriske miksere lar deg holde den konstante handlingen som eggehviter krever, uten å drepe armen, mens små mengder eggehviter krever håndblanding for å forhindre overforedling. Kraften som genereres av en blender vil ikke tillate deg å oppnå den delikate balansen betingelser som kreves for denne oppgaven.
Blande
Blendere er elektriske apparater. Bunnen av maskinen inneholder en motor som snurrer skarpe kniver i høy hastighet. Blendere blander ingredienser sammen og bryter ned store, faste matvarer i mindre biter. Disse enhetene tilbyr vanligvis flere alternativer for konsistens av sluttproduktet. Blendere kan behandle harde ting; for eksempel kan de knuse is, kverne kaffe og hakke nøtter til nøttesmør. Blandere kan også puré og flytende ingredienser og blande væsker.
Fordypingsblendere, eller stavblendere, har motoren på toppen av en stavformet enhet og synlige kniver i bunnen. Dette gjør at enhetene kan plasseres i panner og boller for å blande ingredienser.
