Siden 1975 har det amerikanske forbruket av grønnsaker økt jevnlig. I 2010 sa det amerikanske jordbruksdepartementet, som rapporterte om en bred bruk av grønnsaker, "På frisk vekt var bruk av alle grønnsaker og meloner per innbygger i gjennomsnitt 440 pund. I løpet av de første ni årene av dette tiåret, med potetbokføring for 30 prosent av totalen. Tomater, all salat, all søt mais og løk runder ut de fem beste grønnsakene. "
States
Stort sett hver stat i Amerika dyrker grønnsaker. Georgia er kjent for Vadalia-løk. Gilroy, California, er hvitløkshovedstaden og Idaho har fått berømmelse fra bakerpotetene sine. Washington-staten er den største produsenten av gulrøtter, etterfulgt av California og USA er den nest største produsenten av gulrøtter bak Kina. De viktigste statene med grønnsaksdyrking er California, Washington, Idaho, Wisconsin og Florida. Wyoming har bare 952 dekar i vegetabilsk produksjon sammenlignet med nesten 1,2 millioner dekar i California.
Arkansas
Den rike, røde skitten i den fruktbare Arkansas River Valley gir et ideelt miljø for å dyrke mange grønnsaksavlinger av friskt marked. Bixby, Oklahoma, ved bredden av Arkansas River, hevder å være ferske råvarer hovedstaden i området. Zucchini, søt mais, okra, agurker, bønner og gresskar er premieavlingene. Selv om Oklahoma produserer en betydelig mengde søt mais, fortsetter Iowa å lede nasjonen som nummer én sukkermais produserende stat.
Hawaiian Islands
Velsignet med rikelig solskinn, rikelig nedbør og varme temperaturer, er Hawaii-øyene et ideelt sted å dyrke de fleste grønnsaksavlinger. Den fruktbare vulkanske jorda gjør det enkelt å dyrke gulrøtter, aubergine, bønner, meloner og squash. De milde byvindene gir luftsirkulasjon som er nødvendig for å forhindre mugg- og plantesykdommer på planter dyrket i tropisk klima. Det er bokstavelig talt hundrevis av forskjellige varianter av frukt og grønnsaker dyrket på øyene. Øya Maui er kjent for løk. Den årlige verdien av løkavlingen i Maui fylke overstiger 9 milliarder dollar.
Florida
Snø erter, tomater, salat, brokkoli, grønnkål, blomkål, løk, okra og alle paprikaer blomstrer i Florida. Rikelig solskinn, mye regn og fruktbar jord gir det perfekte miljøet for dyrking av grønnsaker.
California
California fortsetter å lede nasjonen i grønnsaksproduksjon. Nesten 50 prosent av de ferske grønnsakene som er kjøpt i supermarkeder over hele USA kommer fra California. Salinas-dalen er det største produserende området med kult væravlinger inkludert salat, spinat, artisjokker og tomater.
