Hvordan identifisere spiselige kastanjer

Det er fire forskjellige varianter av spiselige kastanjer: amerikansk, europeisk, kinesisk og japansk. Kastanjetreet er relatert til bøk og eik. Kastanjer var tidligere den viktigste stivelsesstiftelen i Europa til poteten ble introdusert. Når spiselige kastanjer kokes har nøttene en lignende tekstur som poteter, med en søt nøtteaktig smak. Nå er kastanjer ikke så populære som de en gang var, men det er kommersielle gårder som gir etterspørselen. Modne amerikanske kastanje trær er sjeldne i naturen på grunn av angrep av kastanje ridda på begynnelsen av det 20. århundre.

kreditt: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesEtible kastanjer er innkapslet i et stinnende skall som kalles en burr.

Å identifisere en spiselig kastanje i naturen er ikke veldig vanskelig; du trenger bare å vite hva du leter etter. Forleggere som hestekastanjer og buckeyes fra Ohio, selv om de er like i utseende, er ikke relatert til spiselige kastanjer; disse frøene inneholder en gift i sin rå tilstand, så det er viktig å kunne skille dem fra spiselige kastanjer.

kreditt: John Foxx / Stockbyte / Getty ImagesChestnuts

Identifiser treet som kastanje har falt fra som kastanjetre. Den vil ha lange ovale blader som er gulaktig grønne, og gule om høsten. På bladene vil det være små kroker som krummer seg langs kanten av bladet. Buckeye-trær i Ohio har lignende blader, men buckeye-bladene er vanligvis gruppert sammen i en vifte av fem blader og blir oransje om høsten. Et hestekastanje-tre har et rundere formet blad, og disse bladene grupperes sammen i en vifte på rundt syv blader.

kreditt: Jupiterimages / Photos.com / Getty ImagesChestnuts

Se hvordan frukten henger fra treet. Spiselige kastanjer henger ofte par eller i tre eller klynger.

kreditt: Michael Blann / Photodisc / Getty ImagesChestnuts in burr

Se på foringsrør kastanje er pakket inn når du henger på treet. En spiselig kastanje er pakket inn i en stikkende sak som kalles en burr. Ryggene er lange og fine. Hvis det er en Ohio buckeye, har det ytre foringsrøret mange tykke, knobbige sporer. Et skall med hestekastanje ligner Ohio buckeye, men det har ikke så mange sporer.

kreditt: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Kastanjer på tallerken

Fjern kastanje fra burr og se på fruktens form. En spiselig kastanje vil ha en skinnende brun farge, en flat bunn og et punkt på toppen. Ikke-spiselige kastanjer vil ikke ha dette punktet øverst.

Se videoen: Er du glad i sopp? Bli med TV Vestfold på sopptur! (Kan 2024).